Chez Pfalzmarkt für Obst und Gemüse eG, le coup d'envoi officiel de la saison des légumes frais 2024 a été donné : les conditions de culture sont excellentes dans les potagers d'Allemagne. En raison d'un hiver relativement court mais froid, la récolte des premières cultures de légumes de cette saison a eu lieu dès la fin du mois de février, ce qui constitue un record de précocité depuis des décennies ! Actuellement, Pfalzmarkt eG propose aux clients et aux consommateurs une gamme complète de légumes de saison cultivés en plein air. En complément des salades pommées et vertes fraîches, on y trouve entre autres des choux-raves, des oignons en botte, des radis, de la rhubarbe, des fraises ainsi que des asperges.
Le président du Conseil de surveillance de Pfalzmarkt eG Christian Deyerling (au centre) et les deux directeurs de Pfalzmarkt Hans-Jörg Friedrich (à droite) et Reinhard Oerther (à gauche)
Les oignons en botte sont généralement les premiers arrivés dans le potager du Palatinat
Chez Pfalzmarkt eG, les oignons en botte sont déjà récoltés depuis fin février, soit près de deux semaines plus tôt que la moyenne des années précédentes. En tant que plus vaste région maraîchère d'Allemagne, le Palatinat offre les meilleures conditions climatiques pour une croissance naturelle et durable. Reinhard Oerther, membre du directoire de Pfalzmarkt, dresse un premier bilan intermédiaire sur le démarrage de la saison des cultures de plein champ à ce jour. Il déclare : « Tout comme l'année dernière, nos producteurs se sont pleinement investis en profitant de l'avance naturelle du Palatinat en matière de récolte. Après les oignons en botte et les radis, nous avons pu et pouvons de surcroît élargir l'offre de légumes de printemps fraîchement cueillis au rythme d'une par semaine chez Pfalzmarkt eG. Par exemple, depuis cette semaine, nous proposons à nouveau des choux-raves ! »
Grâce à une planification intelligente des cultures et des récoltes, les producteurs de Pfalzmarkt peuvent récolter plusieurs fois par jour. « Pour que les produits frais du jardin soient disponibles en quelques heures dans les supermarchés ainsi que sur les marchés de gros et hebdomadaires, Pfalzmarkt eG veille à ce que les trajets vers les consommateurs de toute l'Allemagne soient extrêmement rapides et minimes. Le hall 4 de Pfalzmarkt eG, où sera donné le coup d'envoi officiel de la saison des légumes frais 2024, constitue un élément crucial de cette excellente logistique en matière de produits frais : ce site compte parmi les centres de commercialisation de fruits et légumes frais les plus grands et les plus modernes d'Europe et fixe littéralement les normes de fraîcheur grâce à l'optimisation des flux de marchandises. »
Meilleures ventes : le céleri et le chou chinois prennent de l'importance
Des pommes aux courgettes, Pfalzmarkt eG propose durant la saison environ 140 produits frais différents ainsi que plus de 15 000 variantes de produits. Reinhard Oerther : « En ce qui concerne la demande des clients et la pondération du chiffre d'affaires des meilleures ventes chez Pfalzmarkt eG, on observe une tendance intéressante : le céleri, le chou de Chine et les courges d'Hokkaido sont de plus en plus appréciés ! »
La stratégie globale de durabilité de Pfalzmarkt eG porte ses premiers fruits
La stratégie globale de durabilité que Pfalzmarkt eG poursuit de manière ciblée (notamment dans les domaines de la culture des fruits et légumes, de la logistique des produits frais, de la protection des espèces et de la production d'énergie renouvelable) commence à porter ses fruits et est très favorablement accueillie par les clients comme par les consommateurs. Hans-Jörg Friedrich, membre du conseil d'administration de Pfalzmarkt eG, explique : « En 2023, nous avons installé dans le hall 4, une installation photovoltaïque de 23 000 m2 sur le toit, pour un montant de 2,5 millions d'euros. Celle-ci doit rendre l'approvisionnement en énergie du hall 4 plus autonome et donc plus sûr pour l'avenir de Pfalzmarkt eG ! »
Bilan annuel : Pfalzmarkt eG confirme le résultat de l'année précédente
En 2023, 200 000 tonnes de fruits et légumes ont été commercialisées sur la plateforme commerciale de Pfalzmarkt eG, soit presque autant qu'en 2022. Le volume des ventes s'est élevé à 252 millions d'euros, ce qui correspond également au niveau de l'année précédente (2022 : 252 millions d'euros). Le nombre d'employés de Pfalzmarkt eG est resté constant à 200. Quant au nombre de producteurs actifs de Pfalzmarkt, il est actuellement de 90.
« Pour devenir le plus indépendant possible vis-à-vis des fruits et légumes étrangers à une époque où la pénurie d'eau progresse dans le sud de l'Europe et où les chaînes d'approvisionnement sont incertaines dans le monde entier, il est impératif de changer de mentalité. Pour maintenir la concurrence et donc des prix abordables pour les consommateurs, la culture locale est indispensable. En effet, celle-ci marque des points en termes de fraîcheur, de bilan carbone et de durabilité. Au lieu de promouvoir (notamment en ce qui concerne la sécurité de l'approvisionnement) des fruits et légumes particulièrement sains, car cultivés localement en Allemagne de manière proche et durable, c'est le contraire qui se produit actuellement sur le plan politique : les exploitations fruitières et maraîchères de taille intermédiaire sont privées de capitaux d'investissement en raison de l'augmentation des taxes, entraînant une détérioration de leur situation concurrentielle ! »
« Construire un avenir plus sain et plus agréable à vivre »
Pfalzmarkt eG aborde activement les défis à venir. En effet, la coopérative mise de plus en plus sur une nouvelle génération de jeunes producteurs et productrices en investissant durablement dans le potager de l'Allemagne. L'appel lancé au commerce et aux consommateurs est donc le suivant : réduisons notre dépendance vis-à-vis du monde entier et optons délibérément pour davantage de produits saisonniers locaux. Christian Deyerling, président du conseil de surveillance de Pfalzmarkt eG, déclare : « Si le commerce proposait régulièrement des spécialités locales de fruits et légumes dès que celles-ci sont prêtes à être récoltées chez nous, dans le jardin potager d'Allemagne, nous pourrions ensemble et très aisément atteindre une plus grande durabilité tout en construisant un avenir plus sain et plus agréable à vivre ! »
Plus d'informations :
www.pfalzmarkt.de