Hafedh Akrout Omri et sa femme Ester Sanahuja Redondo sont les gérants de l’entreprise espagnole Biosanare. L’entreprise a été créée en 2006 et s’est spécialisée dans la production et la transformation des produits alimentaires biologiques, comme les cornichons au vinaigre, les tomates séchées et les conserves d’artichauts et d’asperges blanches. « Il a toujours été difficile de trouver de bons légumes bios à un prix raisonnable », raconte Hafedh. C’est pour cette raison que l’on a commencé à développer une activité agricole dans un domaine que nous avons trouvé en 2016, juste à côté de l’aéroport de Gérone. »
Ce domaine, qui s’appelle Maraîcher BIO de Gérone, est guidé par Mounir Bouhelel, responsable de la production et de la commercialisation. « Pour ne pas rester à la merci de certains producteurs, on essaie de produire nous-mêmes des artichauts, des cornichons et des tomates. Tout l’été, nous produisons pour nos besoins. Pendant l’hiver nous exportons », explique Mounir.
95% des produits de Biosanare sont destinés à l’export. « Notre activité principale est concentrée sur le marché français. On a aussi quelques clients en Californie et de temps en temps on travaille avec notre représentant au Japon », ajoute Hafedh.
Hafedh, Ester et Mounir
Maraîcher BIO de Gérone est un domaine de 36 hectares situé dans une zone forestière. « Sur ces 36 hectares, nous allons structurer une dizaine d’hectares pour le maraîchage », dit Mounir. Tout le reste restera une forêt pour conserver la biodiversité. On a vraiment tout ce qu’il faut sur cette exploitation. Il y a des coccinelles, des oiseaux et des grenouilles. » Actuellement, 5 hectares sont certifiés bio. « Nous y produisons du poireau et de l’ail violet », rajoute Hafedh.
Tourisme
Le domaine est un environnement assez particulier pour se reposer. « On est en train de restaurer la veille maison catalane qui se trouve sur le domaine, où nous pourrons héberger des visiteurs. Dans le futur il y aura aussi des animaux, comme des chevaux et des poules », raconte Mounir.
La vieille maison catalane
« En ce qui concerne la partie agricole, nous allons la diversifier le plus possible pour éviter les maladies. Cette année nous cultivons des poireaux, l’année prochaine nous cultiverons tout autre chose. Nous allons faire des herbes aromatiques et des amandes. »
Les produits cultivés par Maraîcher BIO de Gérone sont destinés à une clientèle qui cherche vraiment la pratique bio. « Nous avons voulu garder l’état d’esprit de l’agriculture biologique. On est présent sur le terrain tous les jours. On le garde, on l’écoute et on le goûte. Nous n’utilisons pas de plastique et nous récoltons les herbes à la main », explique Mounir, qui est un ancien du bio lui-même
« Nous offrons des variétés très gustatives. Les clients d’un magasin où nos poireaux sont vendus ne veulent plus que les nôtres. Ils disent que nos poireaux ont un goût particulier qu’ils aiment beaucoup. Le marché bio est très demandeur, et nous voulons fidéliser une clientèle exigeante. En ce moment nous sommes en train d’approcher des restaurants. »
« En France, ça ne fait qu’une dizaine d’années que la demande pour les produits bios a explosé. Le marché espagnol va être demandeur en bio bientôt aussi, comme le Portugal. Le futur dans l’agriculture biologique sera très intéressant », conclut Mounir
Pour plus d’informations:
BIOSANARE
Hafedh Akrout Omri
Ester Sanahuja Redondo
info@biosanare.com
www.biosanare.co
Maraîcher BIO de Gérone
Mounir Bouhelel
00 34937812553