Aux Pays-Bas, les prix du chou sont à la hausse depuis juin. Ces dernières semaines, les prix ont augmenté encore plus rapidement. « La forte demande a créé une certaine tension sur le marché. En ce moment, les pénuries font grimper les prix. Ces pénuries sont le résultat des activités de récolte. Les conditions météorologiques sont très bonnes. Tous les agriculteurs profitent de cette occasion pour récolter des choux destinés à être stockés », explique J.H. Wagenaar, grossiste néerlandais en produits de la ferme Gerard Breed.
« La conséquence est qu'il y a moins de volumes facilement disponibles. Les choux sont rares. La situation actuelle du marché ne le reflète pas. Cela ne se ressentira que dans quelques mois. Actuellement, c'est toute l'Europe qui est sur le marché du chou. Le Royaume-Uni recherche principalement des tailles plus petites. L'Allemagne est à la recherche de choux de grande taille. »
Les prix actuels sont principalement basés sur des estimations. En effet, on ne sait toujours pas quels seront les rendements à terme pour la saison 2018-2019. « Si les conditions climatiques restent favorables, le chou continuera de pousser. La récolte sera terminée en décembre. Ce n'est qu'à ce moment-là que l'on saura combien il y aura de stocks », dit M. Gerard.
« Tout indique qu'il y aura beaucoup moins de choux sur le marché. Il peut même y avoir des pénuries. La superficie consacrée à la culture du chou aux Pays-Bas a considérablement diminué. Par rapport à la saison dernière, les plantations de choux ont diminué de 20 %. Toutefois, des rendements plus faibles sont également attendus en Pologne. Ce pays est devenu un concurrent redoutable ces dernières années », poursuit Gerard.
Les acheteurs veulent donc conclure tous leurs contrats dès maintenant. Les producteurs sont prêts à attendre. La même chose est en train de se produire avec le céleri-rave. La question est de savoir si les spéculations mèneront à des profits. « Nous ne saurons qu'en janvier si ces prix se maintiendront », conclut M. Gerard.
Pour plus d'informations :
J.H. Wagenaar
Race Gérard
7 Tolweg
1616 AT Hoogkarspel
+ 31 (0) 228 566 417 / + 31 (0) 228 565 500
+ 31 (0) 620 131 682
www.jhwagenaar.nl
g.breed@thegreenery.com