Les styles de vie changent ainsi que les habitudes alimentaires. En Italie, des jardins végétaux urbains sont prêts maintenant à rivaliser avec les rayons de supermarchés les plus sophistiqués.
Antonio Torre tenant un arbre Calamondino (croisement de tangerine)
Les détaillants stockent maintenant des végétaux à grandes feuilles cultivés à l'aide de systèmes sophistiqués sans terre. Il en va de même pour les restaurants, où les légumes et les verdurettes sont élevées de manière à ce qu’ils soient immédiatement accessibles aux chefs.
Cette tendance permet aussi d'offrir des fruits directement cueillis sur l’arbre après un délicieux repas gourmet, par exemple.
C'est dans ce but que Rete Vivaistica Siciliana a modifié sa production de plantes ornementales à fin de cultiver seulement des plantes qui produisent des fruits comestibles.
Citrons dans une vase
FreshPlaza en a discuté avec Antonio Torre, agronome et directeur technique de l’organisation située dans la province de Messine.
« Il y a trois ans, nous cultivions seulement des plantes à des fins ornementales, en suivant les tendances italiennes et européennes. Conformément à la régulation CE 396/2005, nous avons suivi la tendance qui est de voir, dans les restaurants de luxe, les agrumes servis directement depuis l’arbre. Ce sont des niches, mais la tendance gagne en popularité. »
Citrus caviar
« Nous avons maintenant des clients du monde des affaires alimentaires, en particulier de H&R. Par conséquent, nous nous concentrons aussi sur un objectif zéro résidu. Pour obtenir des produits qui ne sont pas seulement bons, mais aussi sains, nous suivons les protocoles Itaka Crop Solution. Au cours des prochaines années, nous allons commencer à implémenter des techniques de culture organique. »
Interview Video avec Antonio Torre :
Rete Vivaistica Siciliana regroupe sept petites sociétés qui couvrent en total 10 hectares et produisent 250 000 pots chaque année.
La main de Buddha
« Nos produits partent pour toute l'Europe grâce au grossistes. Ils sont transformés dans nos établissements, ou les plantes sont vérifiées et replantées dans des pots colorés prêts à être transportés dans des camions frigorifiques à 14/16°C. Nous avons la certification MPS de base, qui reconnaît notre engagement pour l’économie en eau et en énergie, ainsi que la réduction des déchets, fertilisants et pesticides. »
Pour plus d'informations :
Rete Vivaistica Siciliana
Via Ponte Cicero Vigliatore, sn
98050 – Terme Vigliatore (ME)
+39 333 49 97 303
vivaiinrete@gmail.com
www.vivaiinrete.com