Au printemps, de nombreux producteurs de courgettes doutaient que la principale variété de courgettes vertes survive à la saison. Certains producteurs sont même passés complètement au jaune. La principale variété de courgette verte serait en fait de moins en moins de qualité, de sorte que la culture se fait « à vos propres risques ». « Le vert s'est très bien comporté en termes de technologie de culture en fin de saison », explique Bert Doelman, cultivateur de courgettes. « L'espèce s'est assez bien conservée, il y avait parfois de mauvaises plantes entre les deux, mais on peut vivre avec ça. »
Dans la grange de la société Doelman. En automne, on plante plus de courgettes jaunes que de courgettes vertes.
Bert cultive des courgettes vertes et jaunes. Vers la fin du mois d'octobre, il faut attendre pour voir combien de temps la culture pourra se poursuivre. « Je n'attends pas plus de quatorze jours, après c'est vraiment fini. Mais il ne devrait pas faire aussi humide et froid que maintenant. Si c'est le cas, ce sera encore plus rapide. Les courgettes aiment les conditions subtropicales avec beaucoup de chaleur et de lumière, ce qui n'est pas le cas maintenant. »
La chaleur estivale continue de chasser le reste de la récolte
L'été chaud a également affecté la culture. « La chaleur extrême de l'été a en fait affecté le reste de la récolte. Surtout la plantation du 20 juillet. Là, vous pouvez encore voir les effets de la chaleur clairement reflétée dans la culture. La plantation du 3 août, en revanche, s'est plutôt bien tenue. »
Outre les doutes sur la variété principale verte, il a fallu attendre la fin du mois de mars pour voir ce que les prix allaient donner. La saison a commencé avec des « prix d'été » en raison des températures froides à la fin du mois de mars. « Pour les courgettes vertes, les prix sont restés modérés pour le reste de la saison », se souvient Bert. « Ces dernières semaines, la situation s'est un peu améliorée, mais maintenant nous coupons moins aussi. Au début de l'été, vous pouvez facilement avoir 4 pièces au mètre. Dans ce cas-là, nous pouvons avoir de bons prix. Malheureusement, ce n'était pas le cas. »
La culture contractuelle semble être de plus en plus un « must » de la verdure
Bert a pu cultiver ses courgettes à contrat pendant une grande partie du printemps. « Surtout pour les espaces verts, il faut se développer sous contrat avec la situation actuelle du marché. Le marché libre des courgettes vertes est tout simplement trop difficile. L'Espagne continue de plus en plus longtemps, même la culture en pleine nature assure beaucoup d'approvisionnement pendant la saison. Le délai dans lequel les courgettes en serre sont réellement demandées est donc court. Cela rend le marché difficile. »
Des hauts et des bas pour le marché des courgettes jaunes, mais à un meilleur prix
Les prix de la courgette jaune, par contre, ont été meilleurs tout au long de la saison. C'est quelque chose que les producteurs espèrent aussi, car la production de courgettes jaunes est souvent légèrement inférieure. Des prix plus élevés doivent compenser cette perte de production et cela semble s'être produit malgré l'augmentation de l'offre en raison de la redistribution des cultures. « Nous n'avons pas eu de prix vraiment élevés pour la courgette jaune non plus, mais le marché libre pour cette variété était meilleur. Il s'agit davantage d'un marché de croissance que d'un marché d'offre et de demande. Contrairement au marché des courgettes vertes, où l'offre est plus abondante et donc le prix plus stable, l'offre monte et descend : si l'offre globale est trop importante, vous n'obtenez rien, tandis qu'en cas de goulets d'étranglement, les prix augmentent légèrement. »
Fin octobre, les prix augmentent autour d'1 euro. Pour anticiper cela, Bert plantera également un peu plus de courgettes jaunes à l'automne, soit 0,4 hectare de plus que le reste de la saison. « Aujourd'hui, le 30 octobre, j'ai eu pour la première fois 90 cents par courgette jaune. Mais les saisons précédentes, les prix étaient déjà en hausse et atteignaient 1 euro dans les premières semaines d'octobre. Vous pouvez voir qu'il y a maintenant pénurie à cause du changement climatique. J'espère en profiter aussi longtemps que la récolte pourra le permettre. » Ensuite, il est important de préparer la serre pour l'hiver. « La dernière semaine de janvier, j'espère replanter. Du moins, c'est ce qui est prévu actuellement. »
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