L'asperge est un ingrédient assez important dans les soupes et les produits alimentaires frais. Ce légume est activement recherché par les grandes entreprises comme ingrédient clé dans les soupes en raison de ses propriétés nutritives et de son goût. Il est largement prédit que les asperges deviendront le premier choix dans l'industrie de la fabrication de soupes, car de nombreuses entreprises les utilisent déjà et on s'attend à ce que cela ne fasse qu'augmenter à l'avenir.
En tant que légume, l'asperge est de plus en plus populaire en tant qu’ aliment prêt-à-manger. Elle peut être râpée et mélangée à d'autres produits alimentaires tels que les légumes et le poulet.
La demande d'asperges biologiques augmente également sur le marché mondial. Le nombre de producteurs biologiques sur le marché mondial des asperges augmente chaque année. Les producteurs s'efforcent donc d'augmenter les rendements.
Les consommateurs du monde entier sont devenus extrêmement soucieux de leur santé, ce qui a stimulé la demande pour la production et la consommation d'asperges biologiques. Celles-ci sont consommées principalement en Amérique du Nord et en Europe. Les importations dans ces régions ont d’ailleurs augmenté à pas de géant. Dans l'État américain du Kentucky, par exemple, la culture d'asperges biologiques est devenue une tendance. Les produits sont exportés vers les pays où la demande est forte. Le Kentucky a le plus d'asperges produites biologiquement par rapport à toute les autres régions du monde.
Les asperges fraîches sont de loin préférées aux asperges en conserve et congelées. Future Market Insights estime que le segment frais du marché mondial des asperges représentera près de 74 % de part de marché d'ici la fin de l'année 2017 et que ce segment devrait rester le segment dominant par type sur le marché mondial des asperges.
Des débouchés commerciaux de plus de 20 milliards de dollars pour les asperges fraîches
La popularité croissante des asperges fraîches est évidente dans la demande croissante des consommateurs dans le monde entier. Selon 364analyze.com, on estime que le segment frais enregistrera un revenu de marché de plus de 20 milliards de dollars US pour l'année 2017 et qu'il atteindra probablement une valeur marchande proche de 30 milliards de dollars US d'ici 2027, enregistrant un bon TCAC de 3,3 % en valeur pendant la période de prévision, le plus élevé parmi tous les segments types du marché mondial des asperges.