L’association française En’Diva produit 15 000 tonnes d’endives par an. « L’équilibre entre l’offre et la demande sur le marché de l’endive est délicat, explique Alban Descates d’En’Diva. Cette année, la situation du marché a été bonne jusqu’à la deuxième semaine de février, mais lors de la troisième semaine, la neige en Ile-de-France a bouleversé l’équilibre. »
« La neige a immobilisé la quasi-totalité des activités sur le marché de l’endive, et bien sûr cela a influencé les prix. Maintenant que les vacances en France ont commencé, les taux d’activité baissent encore. C’est un phénomène annuel, mais combiné avec la situation passive en semaine 6, cela a changé l’équilibre de telle manière que les prix ont fortement baissé. C’est difficile de dire ce qu’il va se passer durant le reste de la saison, mais la production de racines d’endives semble être élevée donc il n’y a pas de raison d’être inquiet. »
En’Diva offre sept produits différents : des endives blanches, rouges, biologiques et des jeunes pousses d’endives ainsi que les variétés de salade Carmine, Barbucine et Friseline. L’endive blanche est de loin leur produit le plus vendu, mais la demande en variétés spéciales semble augmenter. « Durant ces trois dernières années, le marché de l’endive rouge est presque arrivé à maturité. Les quantités que nous vendons stagnent, raconte Alban. Le marché des jeunes pousses d’endives se développe encore, mais nous pouvons déjà en exporter un certain nombre. »
Quelques problèmes sont survenus lors de la production de Carmine. « Les quantités étaient faibles car l’approvisionnement en semences ne fonctionnait pas correctement. Vingt de nos producteurs ont travaillé très dur sur le sujet et ont réussi à résoudre les problèmes : maintenant nous pouvons proposer de plus grandes quantités de produits de haute qualité, précise Alban. »
En’Diva est un exportateur dynamique et exporte principalement en Allemagne et en Italie. « Nous exportons seulement les variétés d’endives blanches. Nos produits spéciaux sont destinés au marché français. Ils sont vendus sur tout le circuit de distribution : restaurants, particuliers et au détail. Parce que nous nous sommes tant développés, nous sommes en capacité de répondre à tous les besoins d’exportation. Nous nous focalisons sur nos clients et nous faisons de notre mieux pour répondre à leur demande. »
Pour plus d’informations:
En’Diva
alban@endiva.fr
www.endiva.fr