Gros succès au Japon : la mélasse d'ail noir

Ces dernières années, le gouvernement japonais a augmenté son financement aux producteurs d'ail noir. La principale raison en est l'hypothèse, étayée par des études scientifiques, selon laquelle l'ail peut aider à prévenir les maladies cognitives.

Tout cela a conduit à un nombre croissant de produits, dont un nappage à l'ail noir, maintenant en vente chez Di Bruno Bros.

L'ail noir, appelé ainsi en raison de la couleur qui se développe lorsque les bulbes sont vieillis et fermentés, a un goût plus doux que la variété régulière. Le produit Di Bruno est appelé mélasse d'ail noir, bien qu'il ne contienne uniquement que de l'ail noir qui a été caramélisé en une texture sirupeuse.

Il a un goût de nappage balsamique, avec un soupçon de figues ou de confiture, et un léger arrière-goût d'ail.

Source : www2.philly.com


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