Suisse orientale : Trop de pommes à dessert

Les meilleures conditions climatiques pour la floraison et un été chaud et sec, ayant duré jusqu'en octobre, ont permis aux fruiticulteurs d'obtenir une récolte exceptionnelle. La surabondance de pommes entraîne maintenant des contraintes d'entreposage. Seules les plus belles pommes arriveront dans le magasin.

L'an dernier, le nombre de pommes était trop faible, cette année, trop élevé. Tant et si bien qu'en Thurgovie, des tonnes de pommes à dessert seront transformées. Cependant, le prix des fruits pour le cidre est trois à quatre fois plus bas que celui des fruits à dessert, qui peut décevoir.

Les fruits à cidre sont disponibles chaque année
Ralph Gilg, président de l'Association des producteurs de fruits de Thurgovie, déclare que la situation est " fâcheuse " pour certains producteurs de fruits. Dans sa ferme, il a dû apporter 40 tonnes de pommes à dessert à la cidrerie, ce qui représente environ un cinquième de la récolte, estime-t-il. "Mais avec ces pommes, il était évident dès le début que leur qualité ne serait pas satisfaisante." Il est tout à fait normal de perdre une partie du rendement des pommes au profit des cidreries, dit Gilg.

Seulement la meilleure qualité
Benno Neff, directeur de Tobi Seeobst AG, confirme que le potentiel de vente des pommes de table est limité. "Par conséquent, seules les meilleures qualités et variétés en demande sur le marché seront stockées." Les pommes de petite taille devront être transformées, comme ce fut le cas lors des années de récolte qui ont été les plus abondantes. Il ne s'agit pas du fait que les entrepôts sont déjà pleins. Les plans communs garantissent une place pour les variétés plus tardives.

Les cidreries sont heureuses
Dans les cidreries, la récolte exceptionnelle est la bienvenue. Après avoir dû recourir à des réserves de concentré l'an dernier, il est maintenant possible de réapprovisionner les stocks. Georges Möhl, directeur des opérations à la cidrerie Möhl à Arbon, déclare que la qualité des fruits est très bonne. "Les pommes sont très propres à cause de la sécheresse et ont une forte teneur en sucre."

Source : Bauernzeitung


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