S’il la France ne manquera pas de champignons avec 100 000 tonnes de champignons récoltés cette année, les variétés plus recherchées sont elles en train de disparaître. En effet, la plupart des champignons cueillis sont des champignons de Paris. Toutes les autres variétés (cèpes, girolles, morilles, etc) ne représentent que 3 000 à 4 000 tonnes.
La grande responsable de cette pénurie est la sécheresse. La France n’a pas connu une année comme celle-ci depuis 2003 et sa grande canicule. Cependant, toutes les régions ne sont pas touchées comme les Alpes les Pyrénées ou les Alpes-Maritimes qui affichent un début d’automne record. Mais l’Auvergne constate une baisse considérable d’année en année qui ne se résume pas qu’au simple manque d’eau. Ce mystère tracasse les cueilleurs professionnels auvergnats dont certains ont choisi de quitter la région.
Source : La Montagne