Les consommateurs achètent les fruits et légumes selon trois préférences gustatives :
- Acidité = un produit à forte acidité, perçu comme rafraîchissant
- Équilibre = douceur et acidité
- Doux = aucun produit acide, convient particulièrement aux enfants et aux jeunes générations.
Partant de ces considérations, le Gruppo Rivoira a développé une offre qui combine le profil sucré avec ce que l'on appelle la «pulpe légère», c'est-à-dire la faible densité. De cette façon, le croquant et le juteux se démarquent.
Le Gruppo Rivoira est l'un des pionniers des variétés dites Club. Mais un processus de transformation est en cours. «Ces dernières années, la tendance du secteur a entraîné une régression du système, qui n'est plus durable actuellement» a déclaré Marco Rivoira.
«Nous sommes arrivés à un point où chaque entreprise possède ses propres variétés dites spéciales ou club (même quand elles ne le sont pas) sans avoir un plan marketing approprié pour soutenir le produit et la marque.»
«C'est pour cette raison que nous avons commencé à nous interroger sur ce qui est le plus important pour le consommateur et les chaînes de la GMS. Ce sont précisément de ces nécessités qu'est née notre nouvelle idée.»
Il s'agit de produire un nouveau produit qui soit excellent en termes de goût et de qualité, et ce depuis le début. De plus, il faudra que ce produit corresponde à un segment de goût spécifique, répondant ainsi aux attentes du consommateur moyen, peu au fait des spécificités du secteur et des différentes variétés de pommes.
Trois variétés exclusives
«Au cours des trois dernières années, avec nos partenaires IFO, nous avons recherché et travaillé sur un programme variétal avec trois sélections brésiliennes», confie Marco Rivoira.
«Nous détenons les droits internationaux pour trois variétés offrant des caractéristiques uniques, de manière générale. Elles ont un goût très sucré, une pulpe légère à basse densité et croquante à la fois, ce qui provoque une véritable explosion dans la bouche».
Les trois variétés mûrissent à des périodes différentes :
- Le 20 août
- La première semaine d'octobre
- Le 20 octobre
Le projet vise à créer une marque internationale qui représenterait un segment, un goût et non plus seulement une variété unique. Six partenaires internationaux y participeront.
«Nous ferons de gros investissements en communication. Nous simplifierons le système en connectant une marque spécifique au segment. Nous favorisons ainsi la communication sur l'ensemble de la chaîne logistique en ciblant directement le goût du consommateur.»
«En commercialisant et exposant simplement cette marque, le supermarché peut vendre le segment doux en ne consacrant qu'un petit espace au produit, quelle que soit la variété exposée.»
«Nous croyons fermement en ce projet. Grâce à la grande distribution européenne, ce programme nous propulsera également sur les marchés asiatiques de l'avenir. Quelque 4 milliards de personnes y vivent, et toutes préfèrent un produit non acide et visuellement agréable.»
Gruppo Rivoira a mis en place un véritable plan d'expansion en préparant du matériel de pépinière agricole qui permettra la réalisation des premières plantes commerciales, à partir de 2021.
Cette nouvelle entreprise regroupe de nombreux partenaires réguliers de la famille Rivoria en Europe, aux Etats-Unis, en Nouvelle-Zélande, au Chili et en Australie. Robilant Associati s'occupera du développement de la marque et de la plateforme marketing.