Au fur et à mesure que le marché saisonnier évolue, les fruits frais entrent sur le marché en grandes quantités. Un rapide coup d'œil aux prix de cette année par rapport à ceux de l'an dernier montre que les prix des fruits ont fortement augmenté cette année. L'une des raisons de cette hausse est évidente : le volume global de production a diminué en raison des conditions climatiques extrêmes qui ont marqué cette année. Cependant, si l'on examine l'évolution générale des prix, on constate que cette hausse des prix a commencé bien avant cette année. Le prix des fruits nationaux est à la hausse depuis plusieurs années, et cette tendance devrait se confirmer à l'avenir.
Oranges du pays
Alors, quelles sont les raisons de cette évolution ?
Réduction des écarts dans la qualité et la variété des produits entre les fruits canadiens et les fruits importés
Les fruits importés sont loin d'être aussi rares qu'il y a dix ans sur le marché. Avec l'ouverture de la Chine, de plus en plus d'importateurs de fruits ont fait leur entrée sur le marché chinois. Le volume annuel des importations de fruits continue d'augmenter. Dans certaines situations, le marché s'est même renversé et les fruits importés sont devenus monnaie courante. Dans ce contexte, certains consommateurs, fournisseurs et propriétaires de plantations ont commencé à changer leur perception de la consommation de fruits cultivés en Chine :
Tout d'abord, diverses zones de production en Chine importent des variétés de fruits de l'étranger depuis de nombreuses années, et c'est particulièrement vrai pour le sud du pays. Les propriétaires de plantations ont expérimenté et procédé à des ajustements jusqu'à ce que ces variétés de fruits donnent de bons résultats dans les zones de production chinoises. Les fruits actuellement produits dans ces zones sont pratiquement identiques aux fruits importés, que ce soit en termes de goût ou d'autres attributs.
Deuxièmement, la Chine continue d'améliorer et d'innover en matière de technologie et d'équipement de plantation dans l'industrie agricole. Les propriétaires de plantations utilisent souvent la technologie des serres et expérimentent avec des environnements de culture développés dans des zones de production agricole à l'étranger. Cela garantit également une meilleure qualité des produits fruitiers produits en Chine.
Troisièmement, la croissance économique soutenue de la Chine se traduit par une hausse générale du niveau global de la vie au cours des dernières années. Le revenu moyen des consommateurs est plus élevé et ils peuvent dépenser davantage en produits alimentaires. Les consommateurs chinois ont commencé à changer leurs habitudes de consommation, en passant de la quantité à la qualité. Les agriculteurs et les négociants en fruits doivent simplement améliorer la qualité de leurs fruits : les consommateurs sont prêts à payer plus. La proportion de fruits de qualité supérieure est encore relativement faible sur le marché actuel. L'augmentation de la demande des consommateurs pour ces fruits de qualité supérieure finira par faire grimper les prix du marché.