L’entreprise belge Pomfresh se charge de la transformation des pommes de terre. Elle offre des produits premium, comme des grenailles, des cubes, des quartiers et des lamelles des pommes de terre fraîches et cuites. Récemment, Pomfresh a acheté le trieur optique «Xcalibur» d’OptiServe. Pierre Gilliard, le directeur de l’usine Pomfresh, explique que le choix s’est porté sur cette machine pour le haut niveau de performance dans le tri des produits finis.
Démarche qualité
« Pour nous, l’aspect qualitatif de nos produits est le plus important. Nous cherchions un trieur optique qui nous permettrait d’être très sélectif sur le produit final. La Xcalibur est responsable du dernier contrôle qualité avant que les produits soient mis en barquette ou dans un sac. »
Selon Pierre, la machine est très complète. « Elle n’est pas la moins chère, mais techniquement elle est supérieure aux autres. » En ce qui concerne la coopération avec Optiserve, Pierre dit que tout se passe sans aucun souci. « La machine est suivie à distance par Optiserve. Ils offrent un service extraordinaire. »
Herbert Klunder (OptiServe) et Pierre avec le Xcalibur
Innovation
Le plus grand défi pour Pomfresh est d’industrialiser des produits innovants. « Nous ne nous orientons pas sur le marché des grands volumes comme le font beaucoup de nos concurrents plus grands que nous, mais nous nous orientons sur des produits cuits et frais organoleptiquement supérieurs et innovants, avec un coût acceptable. »
Dans ce cadre-là, l’entreprise a un partenariat avec Colruyt. Ensemble, ils sont en train de développer des nouvelles recettes. « Le consommateur est intéressé par des produits à base de pomme de terre élaboré », dit Pierre.
Pomfresh garantit la qualité supérieure de ses produits par sa manière de procéder. « Nous cuisons des pommes de terre avec des autoclaves. Cela donne une meilleure qualité au niveau du goût. Nos matières premières sont majoritairement des pommes de terre à chair ferme, qui sont de haute qualité aussi. » En dehors des produits de pomme de terre conventionnels, Pomfresh propose des produits bio.
Les marchés belge et français sont les plus importants pour Pomfresh. Les produits sont commercialisés sur trois segments. « Le segment industriel utilise nos produits pour en faire un produit ou un plat préparé fini, comme une salade de pommes de terre. Nous travaillons aussi avec la GMS et avec le Food Service, pour fournir des collectivités comme des écoles. »
Élément de base
Ce n’est pas une année facile sur le marché des pommes de terre. « Elles sont chères et petites à cause de la sécheresse. Heureusement, le client s’adapte. La pomme de terre reste un élément de base dans la cuisine. »
L’usine Pomfresh
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Pomfresh
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6220 Fleurus - Belgique
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