Le manioc du Costa Rica est l'un des produits préférés des consommateurs en raison de sa grande qualité et de son excellente position sur les marchés. La situation géographique de ce pays, en particulier dans la région de l'Atlantique Nord, crée des conditions optimales pour la culture de ce tubercule et lui confère une qualité qui n'est généralement pas atteinte dans d'autres régions ou pays. Depuis quelque temps déjà, il est présenté comme une bonne alternative à la pomme de terre, car il peut être utilisé pour préparer les mêmes recettes que les pommes de terre sautées, la purée, les frites, les frites, les ragoûts, etc.
Malgré cela, c'est un produit de gourmet parce que son prix est plus élevé que celui de la pomme de terre, et selon Carlos Ramírez, d'Exportagri, « il est davantage consommé par les émigrants latins et africains qui en avaient dans leur alimentation habituelle dans leur pays d'origine. Ça en a poussé à en manger par nostalgie du terroir abandonné. »
Par le passé, le marché du manioc était très instable en raison de la variation des prix due au climat - qui a souffert de phénomènes comme l'excès d'eau, les tempêtes tropicales ou les très longs étés. Ramírez affirme que « depuis 3 ans, la qualité et le prix sont restés très stables, alors que cette année a connu une baisse des quantités fournies qui coïncidait avec une consommation accrue qui a provoqué une hausse des prix. »
Actuellement, le principal marché pour le manioc du Costa Rica est les États-Unis, où 80-85% des produits totaux de ce pays sont expédiés, car non seulement la logistique est plus facile et les expéditions se font par voie maritime, « il y a concurrence, mais on peut dire qu'elle est moins forte. L'image de marque du Costa Rica est très forte, pas seulement ici mais également dans les pays comme l'Espagne. C'est-à-dire que nos concurrents sont des entreprises de notre propre pays », assure Carlos Ramírez.
« C'est un produit qui est produit pendant toute l'année, les seules variations peuvent venir de la qualité ou des volumes. Par exemple pendant la saison des pluies nous pouvons voir comme il en souffre, mais nous avons l'avantage de pouvoir exporter pendant toute l'année. » Sur le marché international, la demande de manioc augmente d'année en année et le Costa Rica continue d'être une référence et présente l'avantage que les consommateurs préfèrent nos produits avant ceux d'autres pays qui sont également producteurs.
Une entreprise familiale avec plus de 35 ans d'histoire
Exportagri est une entreprise familiale fondée par le père de Carlos qui se consacre depuis 1982 à la production de tubercules, profitant d'une époque où le Costa Rica vivait une importante expansion agricole, en particulier le manioc, principal produit de cette entreprise. Après 15 ans de dur labeur en tant que producteurs, ils ont commencé à commercialiser leurs tubercules sur le marché national et ce n'est que vers 2007 que Carlos et son père ont commencé à exporter vers le marché européen, à la recherche de nouvelles opportunités d'affaire.
« Nous nous sommes toujours efforcés de faire les choses au mieux, en essayant de fournir aux produits des valeurs qui sont le reflet de ce que nous sommes pour nos clients, telles que le sérieux et la détermination. Nos efforts et notre travail nous ont permis de placer des produits qui ont une très bonne réputation sur le marché, contribuant ainsi à ce que nos distributeurs donnent le meilleur aux clients. »
Ramirez a déclaré que son objectif en tant que producteur est de faire connaître le manioc au-delà de la population immigrée. « C'est pourquoi nous développons un plan de promotion pour les consommateurs locaux dans différents pays, en participant à des salons avec des concours ou en demandant à différents chefs de faire des recettes en utilisant ce tubercule. Ce genre de chose a eu beaucoup de succès. »
Manioc
Le manioc est idéal pour ceux qui aiment prendre soin de leur silhouette, car il a une très faible teneur en matières grasses. Il contient beaucoup de fibres alimentaires et une grande quantité de protéines, ce qui aide à réduire les taux de triglycérides et de cholestérol. De plus, le manioc est très riche en nitrates de carbone qui fournissent au corps 80% de son énergie. Il contient également des vitamines B, B-6, K entre autres, qui aident les cheveux, les cicatrices, la formation des os, et aident à prévenir l'ostéoporose.
Pour plus d'informations :
Carlos Ramirez
Exportagri
Costa Rica
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