BioFach

Les produits biologiques continuent de croître dans le monde entier

Les perspectives sont bonnes pour l'industrie internationale de l'alimentation biologique, tant en Europe qu'à l'échelle mondiale. Les marchés européens et internationaux restent sur la voie de la croissance. Les experts estiment actuellement que le chiffre d'affaires mondial est supérieur à 95 milliards de dollars ; l'Europe représente plus de 33 milliards d'euros. Le marché connaît aujourd'hui une très forte croissance dans de nombreux pays européens : l'Allemagne a dépassé les 10 milliards d'euros, le marché français a doublé en cinq ans et le Danemark renforce encore son avance avec une part de marché de 13,3 % pour les aliments biologiques, qui en fait le leader européen dans ce domaine. D'excellents présages donc pour BioFach, le rendez-vous du secteur biologique mondial et le premier salon mondial de l'alimentation biologique, qui tiendra sa prochaine éditon du 13 au 16 février 2019. Plus de 2 900 exposants et plus de 50 000 visiteurs professionnels sont attendus au Parc des Expositions de Nuremberg.

« Le chiffre d'affaires mondial des aliments biologiques continue de croître. Les premières estimations les situent à plus de 95 milliards de dollars pour 2017 », note Amarjit Sahota du cabinet londonien d'études de marché et de conseil Ecovia (anciennement Organic Monitor). Il ajoute : « Nous assistons à une forte croissance en Amérique du Nord et en Europe, mais le marché asiatique est aussi en plein rattrapage. »

L'Europe est le deuxième marché pour les produits biologiques, après l'Amérique du Nord. Selon les chiffres présentés conjointement à BIOFACH 2018 par IFOAM - Organics International, l'Institut suisse de recherche en agriculture biologique (FiBL) et Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), dont le siège est à Berlin, les ventes de produits biologiques ont augmenté de 11.4 % en 2016 pour atteindre EUR 33.5 milliards.

Allemagne 
Le secteur biologique allemand a réalisé un chiffre d'affaires de plus de 10,04 milliards d'euros en 2017. Le pays le plus peuplé d'Europe a de nouveau enregistré le chiffre d'affaires le plus important en valeur absolue, suivi par la France. Le gain des produits d'exploitation par rapport à l'exercice précédent s'est établi à 5,9 %. La vente au détail de produits alimentaires conventionnels a connu une croissance supérieure à la moyenne de 8,8 %. La vente au détail d'aliments naturels, qui détient une part de marché de 29 %, a augmenté de 2,2 %. La superficie totale consacrée à l'agriculture biologique en Allemagne en 2017 était d'environ 1,4 million d'hectares, soit 10 % de plus que l'année précédente. Cela signifie qu'à l'heure actuelle, 8,2 % de toutes les terres agricoles utilisables sont cultivées de manière biologique.

France 
Le marché français de l'alimentation biologique connaît une croissance ininterrompue depuis plusieurs années. Selon l'Agence Bio du gouvernement, le gain de 2017 a été de 17 %, atteignant 8,3 milliards d'euros (y compris les services alimentaires institutionnels). Cela a encouragé de plus en plus d'agriculteurs à se convertir aux méthodes biologiques. La courbe s'est fortement redressée depuis 2014, de sorte que, tout récemment, 1,78 million d'hectares, y compris les champs nouvellement convertis, sont cultivés dans le respect de l'environnement.

De plus, l'agriculture biologique s'avère être un véritable levier pour l'emploi. Entre 2012 et 2017, l'agriculture biologique et la transformation ultérieure ont créé près de 50 000 nouveaux emplois. Cela équivaut à un gain annualisé de 9,5 %. Le nombre total d'emplois dans l'agriculture biologique en France, tant dans l'agriculture que dans la transformation (hors commerce de détail), s'élevait à 134 500 à la fin de l'année. Ainsi, un emploi sur huit dans le secteur agricole est maintenant biologique. A titre de comparaison : en Allemagne, ce chiffre est d'un sur dix.

Danemark 
En 2017, le Danemark a encore creusé son avance sur tous les autres pays du monde, ajoutant 23 % de ses revenus pour atteindre une part de marché fabuleuse de 13,3 % - loin devant l'Allemagne (5,4 %) et la France (4,2 %) et environ neuf fois supérieure à celle du Royaume-Uni. Il s'agit là d'un succès majeur, non seulement pour les politiques gouvernementales de soutien cohérentes qui ont tenu bon pendant une trentaine d'années, mais aussi pour tous les acteurs du marché. Les Danois sont les plus friands de flocons d'avoine biologique. Ces derniers détiennent à eux seuls une part de marché de 52 %, suivis des carottes (42 %), des œufs (33 %) et du lait (32 %). En 2017, le chiffre d'affaires a grimpé de 31 % pour atteindre l'équivalent de 1,6 milliard d'euros - en y incluant, pour la première fois, les ventes en ligne. Ce montant s'ajoute aux 322 millions d'euros d'exportations biologiques danoises de lait et de produits laitiers, d'œufs, de produits carnés, de fruits, de légumes et autres.

Royaume-Uni 
La crise économique et financière de 2008 a temporairement ralenti la croissance du marché biologique britannique. Aujourd'hui, les taux de croissance du marché sont redevenus intéressants. La croissance du segment en 2017 a été de 6 % et le chiffre d'affaires organique s'est élevé à 2,5 milliards d'euros.

Belgique 
Une croissance saine du marché encourage l'agriculture biologique La consommation d'aliments biologiques a augmenté de 6 % en 2017. L'agriculture biologique a profité d'une demande soutenue et a augmenté de 8,8 % au cours de la même période, soit une augmentation d'environ 83 000 hectares. La part de marché des produits biologiques sur le marché alimentaire général a doublé depuis 2008 et s'élève aujourd'hui à 3,4 %.

Pays-Bas 
Une croissance régulière génère des résultats positifs. « Pour la première fois en 2017, le chiffre d'affaires organique aux Pays-Bas a franchi la barre des 1,5 milliard d'euros », a déclaré Bavo Van den Idsert, co-éditeur du « Bionext Trendreport 2017 » qui publie les chiffres actuels du secteur du bio. Le gain par rapport à l'exercice précédent s'est établi à 5 %, principalement en raison du secteur des aliments frais. La superficie consacrée à l'agriculture biologique a augmenté de 7 % aux Pays-Bas ; le nombre d'agriculteurs biologiques a augmenté de 10 %, selon le rapport.

La part du lion des revenus du secteur biologique, soit 51,5 %, a été générée par le commerce de détail conventionnel, suivi par le commerce spécialisé, avec 21,5 %. Les services alimentaires institutionnels représentaient 20 % et 7 % provenaient d'autres canaux de commercialisation. Selon l'organisation de contrôle biologique SKAL, la superficie en culture biologique s'élevait à près de 70 000 hectares.

Italie 
Après des taux de croissance d'environ 18 % au cours des trois dernières années, la progression du chiffre d'affaires en Italie en 2017 est restée de 10.5 %. Le chiffre d'affaires du commerce de détail, selon la société italienne d'études de marché et de conseil Nomisma, s'élève à 3,5 milliards d'euros, dont 415 millions d'euros dans le segment de la restauration collective. Les exportations de produits biologiques sont également très importantes en Italie, atteignant 2 milliards d'euros en 2017. La superficie des champs a également progressé, avec une croissance de 6,3 % ; 1,9 million d'hectares sont en culture biologique. Ainsi, l'Italie occupe la deuxième place en Europe, après l'Espagne, pour ce qui est de la superficie en culture biologique, avec plus de 2 millions d'hectares. Selon le Ministère italien de l'agriculture, le nombre d'agriculteurs biologiques était de 66 773, soit un gain de 4 %.

Autriche et Suisse 
Les voisins de l'Italie, l'Autriche et la Suisse, qui sont toujours à la hausse, voient également la demande de produits biologiques progresser de façon soutenue. Selon l'agence de commercialisation autrichienne AMA, les ventes de produits alimentaires biologiques en Autriche se sont élevées à environ 1,8 milliard EUR en 2017. Il s'agit d'une augmentation de 12 % par rapport à 2016. Les trois quarts de tous les produits biologiques sont vendus par les détaillants en alimentation conventionnelle, 18 % par les détaillants spécialisés ou directement dans les fermes biologiques, et 6 % par les services alimentaires. Les produits biologiques représentent 8,6 % de toutes les ventes au détail de produits alimentaires. L'Autriche compte plus de 23 000 agriculteurs biologiques.

Le chiffre d'affaires des produits biologiques a augmenté de 8 % en Suisse, pour atteindre 2,3 milliards d'euros. La part de marché est passée de 8,4 % à 9 %. Selon le service de presse de Bio-Suisse, les leaders de part de marché étaient les œufs (27 %) et les légumes (23 %). Les produits laitiers et le fromage ont été les produits les plus vendus. Le nombre d'exploitations biologiques est passé à environ 6 900 (Suisse et Liechtenstein réunis). La superficie des terres cultivées biologiquement est passée à 14,4 %.

Pologne 
Le marché polonais des aliments biologiques est en pleine expansion et les consommateurs attendent une plus large gamme de produits ", explique Karol Przybylak, expert polonais en produits biologiques et éditeur du journal spécialisé Bio-Kurier. Les observateurs de l'industrie estiment le marché à environ 250 millions d'euros. Toutefois, le secteur est également confronté à des défis. BioFamily est un nouvel acteur du commerce de détail sur le marché, avec l'ouverture de trois magasins de plus de 100 m² de surface de vente. La Pologne dispose d'un total d'environ 800 magasins spécialisés dans les produits alimentaires naturels pour servir les consommateurs intéressés à travers le pays. Le plus grand détaillant bio parmi les spécialistes est Organic Farma Zdrowia, avec 32 magasins dans douze villes polonaises. Le commerce de détail conventionnel offre de plus en plus de produits biologiques, et des détaillants comme Biedronka et Lidl y jouent un rôle de plus en plus important. En 2017, la Pologne comptait 795 producteurs d'aliments biologiques et 15 740 fermes biologiques, selon les experts.

BIOFACH World NürnbergMesse dispose d'un savoir-faire éprouvé dans le domaine des aliments biologiques. En février de chaque année, le secteur international de l'agriculture biologique se réunit à Nuremberg à l'occasion du BIOFACH, le salon leader mondial des produits alimentaires biologiques. La gamme complète de produits certifiés biologiques exposés témoigne de leur diversité - des produits frais comme les produits laitiers et fromagers, les fruits, les légumes, les produits secs aussi bien que les céréales et les légumes secs, les noix, les confiseries et les boissons. Le parrain international de BIOFACH est IFOAM - Organics International, le parrain honorifique national de la Fédération allemande des producteurs d'aliments biologiques (BÖLW). Le congrès BIOFACH, une plateforme de partage de connaissances unique au monde, fait partie intégrante de ce salon de renommée mondiale. Avec six autres manifestations BIOFACH au Japon, aux Etats-Unis, en Amérique du Sud, en Chine, en Inde et en Thaïlande, BIOFACH World a une présence mondiale et réunit chaque année plus de 3 500 exposants et 100 000 visiteurs professionnels.

Pour plus d'informations :
Marie-Claire Ritzer-Berendt
Tél : +49 9 11 11 86 06-86 46
marie-claire.berendt@nuernbergmesse.de
www.vivaness.de/en/news


Date de publication:



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