Le Congrès national du frais s'est récemment tenu aux Pays-Bas. Cette année, l'accent a été mis sur le rôle des produits frais dans le commerce électronique, leur perception et leur accessibilité. Les produits frais restent le point d'ancrage de nombreux développements. Le secteur des fruits et légumes frais est une catégorie importante du secteur des produits frais.
Les consommateurs de cette chaîne ne sont toutefois pas encore considérés comme le point central. Il y a donc encore beaucoup à gagner. Surtout dans le domaine de la commodité. Pour que les nouveaux concepts réussissent, toute la chaîne du secteur des fruits et légumes frais est nécessaire. C'est ce qu'a souligné Ingeborg Kleijer van Greenyard, l'un des orateurs du congrès.
Tout d'abord, les tendances ont été discutées. Peter van Pijkeren, directeur de FMCG, de la société d'études de marché IRI, a clairement indiqué que le consommateur moyen n'existe pas. Il y a de grandes différences de préférences et de souhaits au sein des Pays-Bas. D'une manière générale, on peut dire que la qualité, le goût et, bien sûr, des éléments déterminants figurent en tête de liste des souhaits des consommateurs de ce pays.
Les chiffres de l'IRI montrent que, dans le commerce électronique, ce sont les légumes qui ont connu la plus forte augmentation de leurs volumes. Ces données sont basées sur les données des supermarchés locaux, Albert Heijn (AH), Jumbo, Plus et Deen. Les achats en ligne deviendront de plus en plus importants à l'avenir. Actuellement, les jeunes millénaires achètent 10 % de leurs produits frais en ligne. On s'attend à ce que, lorsqu'ils seront en mesure de gérer leur propre ménage, ces dépenses continueront d'augmenter.
Ingeborg Kleijer, Directrice Marketing Catégorie de Greenyard, a une expérience dans les marques de renom. Elle a clairement indiqué que dans le secteur des fruits et légumes frais, l'accent est mis sur le concept « du champ à la table ». C'est tout le contraire - de la table au champ. C'est une pratique qu'elle a entièrement mise en œuvre à Greenyard. La résolution des problèmes des consommateurs et l'aide à surmonter les obstacles sont essentielles à cet égard.
Les marques de renom surveillent constamment ce qui se passe chez les consommateurs. Elles trouvent alors une solution spécifique aux besoins des consommateurs. Le secteur des fruits et légumes frais a toujours été, et est toujours, transactionnel - du fournisseur au détaillant. « Il faut construire de bons concepts ensemble », souligne Ingeborg. C'est elle qui est à l'origine des sachets de repas Bakker Barendrecht, qui connaissent aujourd'hui un grand succès. Ce concept n'a vraiment décollé que lorsque les Category Managers d'AH ont commencé à promouvoir ces produits.
Le Congrès national du frais ne concernait pas seulement le secteur des fruits et légumes frais. Jaap de Wit, président de la Stichting Keten Duurzaam Varkensvlees (Fondation pour une chaîne de production durable) de Westfort a fait une présentation. Il a également parlé du label de qualité Garantie à vie sans antibiotiques. Les produits qui brandissent ce label de qualité n'obtiennent pas toujours une valeur ajoutée assurée. C'est quelque chose auquel les agriculteurs qui sont Planet Proof doivent également faire face.
Pour Lieven Vanlommel, le sens de l'humour et le fait d'être en bonne santé sont d'une importance capitale. Cet entrepreneur belge d'aliments frais et pratiques est le PDG et fondateur de StarMeal/The Foodmaker. Il a développé des salades et des repas biologiques, avec des ingrédients récoltés et produits par The Foodmaker. Ces produits sont vendus dans les magasins de l'entreprise ainsi qu'en partenariat avec Delhaize. Selon Lieven, l'histoire de StarMeal est « la preuve qu'il est possible de construire une marque dans le secteur du frais ». Le tout dernier concept du Foodmaker est le bar à salades qui vient d'être lancé. C'est un concept shop-in-shop chez Delhaize. Selon Lieven, les premiers résultats montrent des chiffres de vente stupéfiants.
Le dixième Boon's Market a récemment ouvert ses portes dans la ville néerlandaise de Barendrecht. Ce supermarché est entièrement axé sur les spécialités et les produits frais. Willem Boon, directeur commercial de Boon Sliedrecht, a présenté les derniers développements de cette chaîne de supermarchés. Il croit que les magasins physiques continueront d'exister. Mais dans ce cas, un contact avec les consommateurs est de la plus haute importance.
« C'est facile de construire un joli magasin. Ce sont les gens qui font la différence », dit-il. Boon ne néglige cependant pas le marché en ligne. Ils s'adressent à la population vieillissante avec leur concept de Zorgboodschap (épicerie de soins) en ligne. Zorgboodschap est un fournisseur complet pour les personnes qui ont besoin de soins hospitaliers ou ambulatoires. Ils ont une solution sur mesure pour chaque client final, petit ou grand. Ils fournissent des produits d'épicerie tant quotidiens que professionnels, tels que des repas (diététiques spéciaux).
Willem anticipe un croisement entre ces deux mondes. « Peut-être que nous aurons bientôt une étagère de repas sans sodium au marché de Boon », dit-il.
Les participants au Congrès national du frais ont participé à un jeu-questionnaire en ligne Kahoot !
Pour en savoir plus sur les présentations des conférenciers sur le secteur des fruits et légumes frais au cours des prochains jours.
Réseautage pendant le dîner
Le programme de l'après-midi du Congrès comprenait une visite guidée, en avant et en arrière-scène, du marché frais de Valks et de Fresh Fresh ! Leidsenhage. Ce marché frais se trouve dans ce qui devrait devenir le plus grand centre commercial des Pays-Bas en 2020.
Le rayon légumes de Van der Valk Fresh Market
La visite de Fresh ! Leidsenhage
Un groupe de participants a visité différentes entreprises de Fresh ! Leidsenhage, qui a une superficie de 2 500m2. Ces entreprises devront rivaliser avec, entre autres, une aire de restauration et un supermarché, qui occuperont plus de 4 000m2.
Henk Middendorp parle de son entreprise de fruits et légumes
Un bar à salades au Fresh !
Un bar à jus au Fresh !