L'approvisionnement en oignons nouveaux locaux touche actuellement à sa fin et les produits importés sont donc en vue. D'ici la fin de la semaine, les derniers lots locaux seront sur le marché, après quoi les marchandises en provenance d'Egypte seront sur place. Le grand fournisseur hambourgeois Elbfresh est également prêt pour une saison intéressante à la suite de sa récente restructuration. Parallèlement à la croissance constante de la demande dans le commerce de gros et de détail allemand, la production en Égypte devrait augmenter chaque année, explique le directeur général Mohamed Moustafa.
Aux Pays-Bas, les premiers oignons nouveaux en provenance d'Égypte ont déjà été commercialisés : en raison de la présence de produits nationaux, le marché actuel a encore un niveau de prix relativement bas. « Les marchandises importées doivent être offertes à bas prix pour s'en débarrasser, car les produits allemands sont encore disponibles. Selon nos sources, d'ici la fin de la semaine, les produits nationaux auront définitivement disparu. Nous avons donc décidé de commencer la saison plus tard. L'année dernière, nous avions déjà vendu nos premières marchandises égyptiennes le 5 novembre. Même si les produits allemands étaient encore sur le marché à l'époque, nous avions un peu plus de marge de manœuvre pour les prix », explique Moustafa.
Extension de la production
Les oignons nouveaux du sol égyptien sont au centre des préoccupations des importateurs hambourgeois depuis la création de l'entreprise. « Nous avons l'avantage que les Égyptiens soient les seuls fournisseurs sur le marché en ce moment. L'Italie cesse de fournir, tout comme l'Allemagne, et il ne reste donc qu'un seul fournisseur. Ce fournisseur peut alors expédier les oignons nouveaux en grandes quantités, et de bonne qualité. En même temps, il y a de nouveaux producteurs qui se lancent dans la culture de cette variété d'oignons. Il y a des fournisseurs alternatifs durant cette période, comme le Maroc, mais ils sont nouveaux dans ce segment et ont encore besoin d'acquérir de l'expérience et du savoir-faire. »
Juste à temps pour le début de la campagne de cette année : un nouveau logo et un emballage approprié
Selon Moustafa, au début de chaque saison, il y a une variété de fournisseurs qui mettent leurs produits sur le marché. Après le début de l'année, beaucoup d'entre eux ne sont plus en mesure de servir leurs clients en conséquence. De fin janvier à début février, il y aura inévitablement des goulets d'étranglement. Mais cet écart d'approvisionnement ne dure que 2 à 3 semaines. Un autre facteur important est la clarté des exigences de qualité dans le commerce allemand. « Par exemple, la variété Giza n'est guère demandée ici, contrairement à la Photon, qui a fait ses preuves depuis longtemps. » Il y a fondamentalement deux phénomènes sur le marché également : « Nous commercialisons des tiges longues (50 cm) et courtes (30 cm). Selon la saison et le groupe de clients, les deux sont en demande. »
Aujourd'hui, le marché est approvisionné en oignons nouveaux tout au long de l'année. Bien que le principe de produits locaux et en provenance de la région soit actuellement sur toutes les lèvres, les produits importés se vendent bien aussi. « La demande est toujours là, même en dehors de l'offre intérieure. De plus, les oignons nouveaux sont parfois vendus par le biais de promotions, selon leur disponibilité. La saison se termine généralement fin avril-début mai, juste à temps pour le début de la saison domestique. »
Champs égyptiens
Restructuration
Cette année, les oignons de printemps sont proposés pour la première fois sous le nouveau label Elbfresh. Ceci est dû au récent changement de nom : la société Greenstar existante est devenue Elbfresh GmbH - responsable du traitement des importations et du commerce - et Elbfresh Egypt, qui s'occupe principalement de culture et d'exportation. Outre les oignons nouveaux égyptiens, les agrumes et les poivrons turcs sont également commercialisés sous la marque du distributeur. « Grâce à cette structure, nous sommes en mesure de garantir aux chaînes allemandes de distribution alimentaire et aux clients grossistes un approvisionnement direct en marchandises du lieu d'origine ainsi qu'un contact sur le terrain. Entre-temps, nous ne disposons que de 400 ha pour les oignons de printemps (dont environ 100 à 150 ha seront plantés selon les besoins) et nous voulons, comme prochain objectif, approvisionner la grande distribution alimentaire allemande et les gros clients aux Pays-Bas. Grâce à nos contacts établis et à notre localisation sur la plate-forme commerciale de Hambourg, nous voyons des opportunités intéressantes. »
Marché de gros à Hambourg
Elbfresh GmbH s'occupe de l'approvisionnement direct des chaînes de magasins de détail et dispose également d'un stand de vente sur le marché de gros de Hambourg, qui représente la moitié des ventes totales. Les grossistes et les détaillants trouveront une gamme mixte de produits d'importation, gingembre, agrumes, ail, paprika, patates douces et tomates, provenant de divers pays d'origine.
Pour plus d'informations :
Elbfresh GmbH 
Mohamed Moustafa
Großmarkt Hamburg Stand 263
Banksstraße 28 20097 Hambourg
+49 (0) 40 / 300 618 64
mohamed@elbfresh.de
www.elbfresh.de