Ayecue, le département produits frais du Groupe Riberebro, a récemment élargi sa gamme de champignons avec une nouvelle gamme de champignons biologiques. On y trouve également les variétés les plus consommées en Espagne : les champignons blancs, les champignons portobello, les pleurotes et les shiitake.
« Il y a environ un mois, nous avons commencé à vendre les premiers champignons biologiques sous la marque Riofresh, que nous avons présentés au Fruit Attraction. Cela a suscité beaucoup d'enthousiasme. Nous travaillons avec plusieurs chaînes de distribution intéressées pour la période de Noël. Au cours de cette période, on constate une forte demande de produits plus sophistiqués pour diversifier l'offre dans les rayons des supermarchés. Nous sommes prêts à fournir à nos clients des champignons biologiques toute l'année sans interruption », déclare Aitor Sanzol, directeur commercial d'Ayecue.
L'équipe de vente d'Ayecue lors de Fruit Attraction, où ils ont présenté la nouvelle gamme de champignons biologiques. A droite : Aitor Sanzol
Grupo Riberebro est l'un des plus importants producteurs de champignons en Europe. La société a un rendement annuel d'environ 52 millions de kilos, dont une grande partie est destinée à l'industrie de la conserve. L'entreprise de La Rioja a intégré l'ensemble de la chaîne de valeur du champignon : sa propre usine de compostage, des zones de culture climatisées, des installations d'emballage à température contrôlée et une capacité commerciale nationale et internationale. La maîtrise de la chaîne de valeur et la grande variété de son offre font d'Ayecue une entreprise leader dans ce secteur.
85 % des ventes d'Ayecue sont destinées au marché national. Le reste est exporté vers les pays voisins comme le Maroc, le Portugal, la France, la Belgique et même les Pays-Bas. « Il faut garder à l'esprit que les champignons sont des produits fragiles qui doivent être placés sur les rayons le plus tôt possible après la récolte afin que les températures optimales pour le produit puissent être maintenues dans la chaîne du froid. C'est pourquoi nous n'expédions pas vers des destinations plus éloignées. Si jamais nous venons à trouver des solutions logistiques ou d'emballage qui nous permettent de nous rendre plus loin, nous pourrions conquérir de nouveaux marchés », déclare Sanzol.
Selon le directeur commercial, « le marché de la conserve est de plus en plus international, alors que le marché du frais conserve encore un fort potentiel de croissance en Espagne. Cela s'explique par le fait qu'il existe une grande différence entre les niveaux de consommation par habitant et ceux des pays voisins. Le marché espagnol est très spécifique, chaque client souhaite un type de champignon, une taille et un emballage différents et les exigences sont assez élevées. En général, c'est moins le cas en Europe, ce qui permet de travailler d'une manière beaucoup plus standardisée. »
Les champignons biologiques Ayecue sont cultivés à La Rioja sur des substrats biologiques, sans engrais. Ils sont récoltés à la main selon les règles de l'agriculture traditionnelle. « Nous avons développé nos propres méthodes naturelles de contrôle et de croissance pour assurer la qualité maximale des champignons. Les processus de culture vont au-delà des contrôles et des certifications les plus stricts de l'agriculture biologique en Espagne et dans l'UE », explique Sanzol.
Les champignons biologiques sont emballés dans de nouveaux plateaux en carton 100 % recyclable. Ces emballages garantissent une protection plus longue des champignons et préservent toutes les qualités organoleptiques.
« Les produits biologiques sont devenus une tendance mondiale à la fois imparable et rationnelle. Aujourd'hui, il est important d'offrir aux consommateurs des produits de plus en plus sains et durables. Les champignons sont un super aliment avec une quantité phénoménale de bonnes propriétés. Lors de la dernière édition de Fruit Attraction, le développement des produits biologiques était l'un des thèmes les plus importants. Nous devons nous adapter aux exigences des consommateurs. »
Pour plus d'informations :
Aitor Sanzol Usoz
Ayecue
Tél : +34 941390044
Portable :+34 652804147
a.sanzol@ayecue.com
www.riberebro.com