Une conférence autour du cerisier dans le cadre de la foire aux pommes d'Interpoma pouvait sembler être un pari risqué ; au lieu de cela, ce fut un véritable succès pour les organisateurs. La salle étant pleine, de nombreux techniciens et agriculteurs se sont même vu refuser l'accès. Cela prouve que le thème de la culture intensive de cerisiers est considéré comme très important et une opportunité à saisir. Salvi Vivai a organisé l'événement pour faire le point sur la situation, après avoir montré ce qu'ils avaient déjà accompli en juin dernier.
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Flavio Lupato, directeur commercial de Salvi Vivai : « Après 18 ans d'expérimentation, nous avons voulu présenter les réalisations techniques et surtout économiques du système de cerisiers à haute densité. Grâce aux études réalisées dans différents sites d'Italie par le Professeur Rino Ghelfi, de l'Université de Bologne, et par Peter Hilsendegen, consultant au centre de service Rheinpfalz (en Allemagne), nous pouvons affirmer que le système à haute densité de cerises est un projet qui dans quelques années pourra apporter des résultats intéressants aux fabricants ».
Les intervenants à la conférence du 16 novembre 2018 au salon Interpoma
« En 2016, il y a eu dans le monde entier une production de 2,3 millions de tonnes de cerises, et les 70 % de cette production sont réalisés dans 10 pays. L'Italie est le deuxième pays producteur en Europe », explique Silvia Salvi, directrice de Salvi Vivai. « Grâce à ces données, elle a considéré la production de cerises comme un secteur stratégique et a investi dans la recherche et l'innovation pour parvenir au système à très haute densité. L'attention portée aux exigences du consommateur final a fourni des indications précises en vue de développer de nouvelles variétés encore plus sucrées, avec une taille encore plus grande et une couleur toujours plus foncée. »
Interpoma, le 16 novembre 2018, la salle comble de la conférence Salvi Vivai sur le verger extra-intense de cerisiers
« Le véritable tournant a eu lieu à l'hiver 1999/2000 avec l'introduction du porte-greffe Gisela 5, qui est passé de 1900 pieds/hectare avec une hauteur de 3,5-4 mètres à 5000-6000 pieds/hectare avec une hauteur de 2-2,5 mètres, grâce au nouveau système "sans échelle" développé par Salvi Vivai depuis 10 ans », dit le directeur.
Photo prise lors de la journée technique du 07/06/2018
L'avantage de ce système réside dans la possibilité d'effectuer toutes les opérations agricoles au niveau du sol sans utiliser d'échelles, ce qui entraîne une réduction des coûts et une plus grande sécurité au travail. Un autre élément est la productivité des plantes. En effet, à partir de la deuxième année de plantation, ils peuvent produire jusqu'à 500 grammes de fruits, pour atteindre 2/2,5 kg par plante la quatrième année.
La production de fruits commence dès la deuxième année
La taille du produit est un autre facteur déterminant de ce système : grâce à l'expérimentation en collaboration avec des universités et d'importants centres de recherche, des variétés ont été développées qui produisent des cerises de calibre supérieur à 28 mm, un produit toujours plus demandé.
Enfin, pour assurer tous ces résultats, nous utilisons le nouveau système de filet multifonctions « keep in touch » qui préserve les fruits des insectes comme la drosophile et les punaises de lit. En même temps, la double couche de revêtement de ce système de filet empêche les dommages potentiels causés par la pluie, le gel et la grêle. De plus, ces filets assurent également une meilleure efficacité des traitements chimiques, réduisant ainsi l'impact environnemental.
Le retour sur investissement après 6 ans pour les cerisiers extra intensifs, après 8 ans pour les cerisiers de moyenne densité et après 11 ans pour les vergers traditionnels.
Pour des coûts d'installation importants, il est déjà possible de générer des recettes dès la deuxième année. Comme l'a dit le professeur Ghelfi, en comparant l'analyse des trois systèmes, celui traditionnel, celui à haute densité et celui à très haute densité entre eux, on peut constater que dans le système traditionnel, le retour sur investissement se situe après 11 ans et celui de moyenne densité après 8 ans, et dans le très haute densité si l'on respecte les conditions techniques et agronomiques, seulement 6 ans après. Ce point est extrêmement intéressant, compte tenu de tous les changements qui se produisent rapidement et constamment à l'échelle mondiale.
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