La saison de la récolte du gingembre frais a lieu chaque année en novembre. Ce qui préoccupe le plus les agriculteurs, ce n'est pas le prix, mais le manque de main-d'œuvre pour la récolte. Plusieurs raisons expliquent cette situation :
Gingembre frais
1. Une capacité de production excessive, une demande insuffisante
En général, seule une petite partie du marché des légumes frais est consommée. La majorité des légumes finissent dans les usines de transformation. Les gens ne comprennent pas bien le rôle du gingembre frais sur le marché. Il s'agit d'un produit à valeur médicinale. Ces dernières années, le nombre de zones de production a augmenté, chaque village a ses propres fermes de gingembre frais. Les négociants acheteurs sont devenus plus sélectifs et cette situation est difficile à changer.
2. Des normes de plus en plus strictes sur le marché des achats
Le nettoyage du gingembre frais devient de plus en plus difficile en raison des nouvelles réglementations de protection de l'environnement. Les petites entreprises, en particulier, ne sont pas en mesure de concurrencer les grandes quand les coûts de la protection de l'environnement deviennent trop élevés.
Gingembre frais
Source : Pursuing the Future Baijiahao