Une exploitant d'un supermarché du centre-nord de l'Italie commente l'introduction d'une offre de bananes mûries différemment : « Si cela demande plus de travail et plus de détermination, les ventes sont en hausse et les clients sont bien plus satisfaits ».
Photos d'archives de bananes exposées à différents degrés de maturité
« D'autres supermarchés l'ont déjà fait, mais c'est la première fois pour nous. C'est quelque chose de courant en Europe du Nord, alors que ça ne l'est pas autant en Italie ». Qu'est-ce qui change ? Fondamentalement, le consommateur se voit proposer une offre de bananes avec différents degrés de maturation : des plus vertes, aux plus mûres, en passant par celles dont la peau est légèrement oxydée.
L'opérateur poursuit : « Cela permet une différenciation du goût. Nous savons tous que les jeunes préfèrent davantage les bananes vertes, tandis que les personnes âgées apprécient surtout celles qui sont mûres. Au lieu de les laisser mûrir chez eux, les consommateurs peuvent cueillir les bananes qu'ils préfèrent et les acheter prêtes à consommer, tous les jours ».
