L'innovant houmous au brocoli préparé par l'Université polytechnique de Carthagène a remporté la deuxième édition du prix de la Fondation Covirán, qui ont pour objectif de sensibiliser à une alimentation saine et durable.
Covirán a souligné combien il était difficile de choisir le produit gagnant parmi les 18 finalistes. Cette année le vainqueur est un houmous contenant 53 % de brocoli et une base végétale, minimalement transformés sous haute pression hydrostatique et avec une durée de conservation réfrigérée de 28 jours à une température de 5°C.
Ce houmous au brocoli est le successeur du guacamole de qualité supérieure du groupe La Caña, qui a remporté la première édition et dont les représentants étaient présents à la cérémonie de la deuxième édition du prix de la Fondation Covirán.
Au cours de l'événement, l'organisme a souligné son engagement envers une industrie agroalimentaire axée sur des produits sains et durables. Ainsi, la Fondation continue de promouvoir à la fois l’innovation et des habitudes de consommation saines ; c'est-à-dire un régime à base d'ingrédients naturels et de produits faciles à consommer et à conserver.
La Fondation Covirán récompensera le houmous au brocoli de l'Université polytechnique de Carthagène avec 12 000 euros. L'organisation offrira également un soutien pour la commercialisation du produit.
Nous ne devons pas oublier que le grand défi pour les produits innovants est leur distribution. En fait, environ 80 % des consommateurs les découvrent dans le magasin.
Source : granadahoy.es