La betterave est une plante herbacée bisannuelle de la famille des chénopodiacées, son légume-racine regorge de vitamines, de minéraux et de composés végétaux essentiels, dont certains ont des propriétés médicinales.
Les betteraves sont riches en bétaïne, un agent anti-inflammatoire naturel aux énormes avantages cardiovasculaires, ainsi que d’autres vitamines et minéraux, tels que l’iode, le potassium, le magnésium, le cuivre, le phosphore, le fer et les vitamines C, B2, B1 et B12. Leur couleur rouge est due aux anthocyanes. Elles contiennent également des nitrates et des pigments inorganiques, qui sont tous bénéfiques pour la santé.
La betterave est réputé pour aider à faire baisser la pression artérielle. En effet, ces effets antihypertenseurs sont dus à la forte concentration de nitrates dans le légume. Dans le corps, ils sont convertis en oxyde nitrique, une molécule qui dilate les vaisseaux sanguins, entraînant une chute de la pression artérielle.
Ce légume rouge peut aussi aider à lutter contre les inflammations. Il possède des pigments appelés bétalaïnes qui sont dotés de nombreuses propriétés anti-inflammatoires. Elles peuvent réduire la douleur et l’inconfort associés à l’arthrose.
Sa grande contenance en fibres aidera aussi à réduire les troubles digestifs.
Enfin, les nitrates dans les betteraves peuvent améliorer les fonctions mentales et cognitives en favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins et en augmentant ainsi le flux sanguin vers le cerveau.
Source : Santé Plus Magazine