« Les températures très froides et le mauvais temps se trouvent plus au nord et au nord-est de Caborca. Heureusement, à Caborca même, nous n'avons pas autant souffert. Le climat est assez froid dans notre région, mais c'est normal en hiver. Cependant, il a fallu un peu plus de temps pour que le froid atteindre notre région », déclare Bram Hulshoff de Desert Farms, le producteur d’asperges basé en Californie et au Mexique.
Il explique que la récolte actuelle a environ 7 jours de retard par rapport à l'année dernière et que le nombre de champs préparés pour la récolte est également légèrement en recul. « Ceci combiné au temps froid signifie que nous nous attendons à un démarrage plus lent par rapport aux fortes augmentations de la production au cours de la dernière saison (janvier 2018). La saison dernière, nous avons enregistré une très forte augmentation au cours des deux premières semaines de production, le temps étant très chaud. Ce n’est pas caractéristique de notre région et nous ne nous attendons pas à ce que la même chose se produise cette année. »
La production globale devrait probablement être la même, la régularité du temps froid pendant la période de dormance est essentielle, déclare Bram. « Les températures au cours des deux derniers mois n’ont pas été aussi stables. Si le temps commence à s’améliorer, comme c’est le cas actuellement, nous devrions assister à de petites augmentations de la production à partir du 14 janvier. »
Nouveaux produits pour la saison à venir
Bien que la société n'ait lancé sa gamme d'asperges vertes biologiques que la saison dernière, certains développements ont déjà eu lieu. « Nous proposerons des asperges pourpres cette saison. Comme il s’agit de la première récolte, la saison sera courte, de la mi-février à la mi-mars. C’est un élément qui est plus couramment utilisé dans les restaurants. Il existe un marché de niche exigeant les asperges pourpres, dont les volumes seront plus petits par rapport à nos asperges vertes. »
La famille Viveros, qui possède Desert Farms et Horticola Del Rey, produit des asperges au Mexique depuis 1958. « Lorsqu'ils ont commencé dans la région de Mexicali, ils étaient les pionniers dans les asperges vertes et les seuls producteurs au Mexique. Des années plus tard, la société a également démarré la production d’asperge dans la région de Caborca. À travers les années, la production de l'entreprise ainsi que celle des concurrents s’est beaucoup développée. »
Certifié Commerce Équitable
Le personnel a été le facteur clé dans le développement et l'innovation de l'industrie. Bram conclut : « Non seulement la société est entièrement certifiée “ Sans Travail des Enfants ” (Child Free labour), y compris l'usine et les 22 sites où nous plantons des asperges, mais elle a également obtenu la certification SEDEX (y compris les audits SMETA) il y a plusieurs années. Et elle est entièrement certifiée Global Gap, Haccp et Primus Lab. »
« GRASP a été acquis l'année dernière dans le cadre de notre clientèle et constitue une étape logique dans la poursuite de la certification Commerce équitable. Cette saison, nous allons donc proposer non seulement des asperges violettes, mais également des asperges équitables. »
Pour plus d’informations :
Bram Hulshoff
Desert Farms
Tel: +1 (209) 221-4704
E: bram@desertfarms.net
www.desertfarms.net