« Malgré quelques problèmes de gel au cours des premiers jours de la nouvelle année, 2019 a démarré sous des auspices très positifs pour le secteur sicilien de la tomate de table. Les installations anti-gel et les serres technologiques sont désormais capables d'atténuer les effets du froid, même si, cette fois-ci, les températures ont atteint - 4/5°C dans la partie sud de l'île. »
C'est ce qu'a dit Giuseppe Libretti, directeur d'une marque historique d'horticulture italienne située en Sicile. Il a également pris soin d'expliquer pourquoi les prix sont « en ligne avec la tendance saisonnière ».
Le goût comme facteur d'attraction
Les entreprises dotées d'une structure propre peuvent être compétitives en investissant dans les meilleures caractéristiques de leurs produits. « Cette année, nous sommes en train de commercialiser de nouvelles variétés exclusives qui ont un goût incroyable. La recherche et le développement sont des éléments essentiels pour être à la pointe de l'innovation. »
« Les caractéristiques organoleptiques sont extrêmement importantes : ce sont les points clés sur lesquels le MMR se concentre pour satisfaire la demande de goût excellent des clients. Cela pourrait être compris comme une sorte de retour en arrière de ce que la tomate sicilienne représentait dans les années 60 et 70. »
« Pour retrouver le goût traditionnel, nous avons investi dans l'expérimentation de nouvelles méthodes qui impliquent l'exécution de techniques naturelles telles que la stérilisation des sols à la lumière du soleil, par exemple. Notre objectif est d'améliorer la salubrité de nos produits. »
Après 5 ans, les maladies des plantes diminuent
L'entrepreneur a fait remarquer : « La virose de la tomate est en baisse. En outre, les entreprises se sont fermement battues contre la Tuta absoluta et l'ont même réduite à zéro, dans certains cas. Cela a été possible grâce à l'effort constant et à la recherche de nos agronomes, qui ont développé des techniques expérimentales vraiment avancées ».
Au cours des 5 dernières années, la Tuta absoluta a posé un problème très fâcheux aux productions siciliennes. Si les données fournies par Libretti étaient confirmées à plus grande échelle, l'ensemble du secteur pourrait envisager le futur de manière optimiste.
Quelles sont les performances de la production italienne par rapport à la concurrence internationale ?
Le directeur a déclaré que « la concurrence est toujours présente, bien sûr. L'Egypte peut être un adversaire redoutable car elle se concentre sur l'amélioration des normes de production, en particulier dans le secteur horticole. Par conséquent, l'époque où nous pouvions nous vanter d'avoir les meilleurs protocoles phytosanitaires est maintenant révolue ».
« Nous devons donc nous concentrer sur les particularités de notre territoire. A cet égard, nous avons développé d'importants programmes avec les pays d'Europe du Nord qui nous choisissent précisément en raison de la caractérisation territoriale de nos produits. Il est extrêmement crucial pour notre économie de pouvoir communiquer sur notre « sicilianité ». »
Caractérisation du produit Made in Sicily
Libretti conclut : « Pour toutes ces raisons, il est nécessaire de cultiver les tomates directement dans les champs, et non par des techniques hors-sol. De cette façon, nous pouvons améliorer le caractère unique de nos produits qui sont faits d'histoire, de tradition et de culture, tous étroitement liés à notre terre comme nulle part ailleurs dans le monde. Nous devons tirer parti de ces facteurs afin de transformer cette valeur incroyable de nos produits en un prix de commercialisation efficace ».