D'autres transformateurs néerlandais ont indiqué qu'ils manqueront d'oignons ce printemps, mais Leon van Meir s'attend à pouvoir offrir des oignons locaux pendant toute l'année. Comment est-ce possible ?
« Nous passons peut-être plus de temps à l'extérieur que la moyenne des transformateurs d'oignons », dit Léon. « De cette façon, nous avons vu que ce serait une année extraordinaire. » La culture en Wallonie a également souffert d'un temps extrêmement sec. Léon cultive certains de ses oignons dans cette région.
« Beaucoup de transformateurs ont attendu trop longtemps avant d'acheter des oignons. Heureusement, nous avons fait nos devoirs à temps. Les résultats des agriculteurs et ceux des transformateurs seront très différents », explique-t-il.
« Je m'attends à ce que seul un petit groupe - environ 10 à 20 % - finisse par gagner de l'argent. Environ 30 % vont atteindre le seuil de rentabilité et l'autre moitié va subir des pertes, allant d'un peu d'argent à un montant énorme. » Leon décrit la qualité générale des oignons comme étant très moyenne.
« La demande actuelle est très faible. De nombreux pays ont des alternatives ou leurs propres oignons. On achète très peu aux agriculteurs. Le prix des balles est également sous pression. Il a baissé d'environ cinq cents. Les oignons aussi sont encore chers. »
« On ne peut qu'essayer de deviner comment la saison se terminera. Nous n'avons jamais eu une saison comme celle-ci. Dans le passé, il arrivait souvent qu'une année où les oignons, en plus des pommes de terre, coûtaient cher au début, la plupart du temps ne finissaient pas de cette façon. Il y a cependant toujours des exceptions à la règle », conclut Léon.
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