Le secteur agricole flamand est fortement axé sur le consommateur occidental classique, tandis qu'un Belge sur cinq est d'origine ethnique. Dans le cadre du salon Agriflanders à Gand, le VLAM a organisé un séminaire sur le marketing multiculturel. Divers conférenciers ont donné leur point de vue sur le comportement d'achat et d'alimentation des consommateurs musulmans et sur la façon dont les entrepreneurs peuvent en tirer profit.
Consommateurs turcs et marocains
Lies Vandaele, bureau d'études Ipsos : « Le consommateur musulman est important, et la plupart viennent du Maroc ou de Turquie. » L'agence de recherche a mené une étude sur le comportement d'achat des consommateurs turcs et marocains. « L'un des résultats les plus remarquables est que les familles économiquement plus aisées, sont plus libres face aux influences extérieures et consacrent plus de temps à leur santé. Manger ensemble est très important dans la culture turque et marocaine, mais la préparation des plats traditionnels prend beaucoup de temps, temps que la plupart des familles n'ont pas pendant la semaine de travail, et ne sont donc préparés que pendant le week-end. »
Produit frais
Dans les cultures orientales, le produit frais est une manière de montrer son amour. « Ces consommateurs n'achètent presque jamais de plats cuisinés, qui sont considérés comme des produits de qualité inférieure. Pourtant, les consommateurs marocains et turcs sont ouverts aux habitudes alimentaires occidentales ; les premiers produits de la culture alimentaire belge qu'ils ont adoptés sont les frites, la mâche et la chicorée. Lorsqu'ils achètent des légumes et des fruits, les consommateurs musulmans portent une attention particulière à la couleur et à l'odeur. Ils veulent vérifier le produit en le tenant, et ne sont donc pas en faveur des légumes ou des fruits préemballés. Une grande partie des consommateurs pensent qu'il n'est pas naturel qu'une grande partie des fruits et légumes soit triée selon leur couleur et leur taille dans les supermarchés. »
Vandaele : « Les courgettes et les aubergines sont des produits que le consommateur musulman ne veut pas acheter dans les supermarchés. Ils préfèrent la courgette vert pâle et l'aubergine violette pâle à la variété vendue principalement dans les supermarchés. Pour ce faire, ils vont dans un supermarché ethnique. En ce qui concerne les produits frais, l'hygiène et le prix jouent également un rôle important, et les recherches montrent que les consommateurs marocains et turcs préfèrent Lidl, Aldi et Colruyt en raison des prix bas. Ils sont très sensibles aux actions promotionnelles. Les consommateurs citadins aiment aller chez Albert Heijn à cause du grand assortiment de produits exotiques. »
« L'agriculture biologique n'est pas une garantie de qualité »
Les recherches montrent que les légumes sont plus souvent achetés dans les supermarchés et les fruits plus souvent dans les supermarchés ethniques en raison de l'assortiment plus large de produits exotiques. Mensonges : « Les herbes sont principalement achetées dans les supermarchés ethniques, parce qu'elles sont offertes en grandes quantités. » Un bon étiquetage est très important pour le consommateur musulman, parce qu'il a besoin de voir si le produit est halal. Les connaissances sur le halal, cependant, sont limitées, et ils s'appuient principalement sur les marques ou les personnes. L'agriculture biologique n'est pas importante pour ce consommateur, et il se méfie des produits biologiques. L'agriculture biologique ne garantit pas la qualité.
Mensonges : « Les consommateurs marocains et turcs sont un groupe facilement accessible pour les entreprises. La situation économique est à l'origine des différences les plus importantes entre les consommateurs. La culture alimentaire marocaine est un mélange de différentes influences, contrairement à la culture turque. Les deux consommateurs achètent souvent en gros, parce que manger ensemble est un élément très important dans la culture. Le consommateur musulman achète donc souvent dans les supermarchés les moins chers. C'est très important de comprendre la nature de ce groupe, car il se développe en Belgique. »