Une fraîcheur maximale et un temps d'emballage le plus court possible sont essentiels pour répondre à la demande dans l'UE et en Europe du Nord. L'importance de la production de légumes frais dans le secteur agricole de la région de Murcie est bien connue, de même que la dépendance des supermarchés britanniques vis-à-vis de l'arrivée de produits frais de la Costa Calida.
Les agriculteurs espagnols en sont tellement conscients que jusqu'à 40 % de la production est désormais conditionnée dès la récolte, dans les champs eux-mêmes. Les installations dites « plates-formes horticoles » sont utilisées pour la cueillette et l'emballage de produits tels que les laitues, ce qui permet de réduire les manipulations auxquelles elles sont soumises, ainsi que le temps de conditionnement. Il en résulte une amélioration significative de la qualité et de la sécurité alimentaire et une diminution de l'empreinte carbone du produit, garantissant ainsi la satisfaction de la demande sur les marchés d'Europe du Nord.
Selon un article paru sur murciatoday.com, ces plates-formes, qui sont essentiellement de petites usines mobiles de transformation, sont également utilisées pour la récolte de légumes comme le céleri et le chou-rave. Elles sont gérées par des cueilleurs spécialisés qui sont en mesure d'identifier immédiatement les plantes qui répondent aux critères de qualité en vigueur. Les produits sont ensuite soulevés sur la plate-forme pour le nettoyage, la sélection, le rognage et l'emballage, et à la fin de la ligne, les marchandises emballées sont chargées dans des camions frigorifiques et transportées vers les centres de distribution.
Ils y sont refroidis, palettisés et préparés pour l'expédition. Ils sont acheminés sur les routes dès que possible après avoir été cueillis et, dans de nombreux cas, ils atteignent le Royaume-Uni après seulement 40 heures.