En hiver, un des produits d’exportation les plus importants pour la France est le chou-fleur. Il s’exporte principalement vers les autres pays européens. Le Groupe Gosselin est expéditeur et exportateur de légumes en gros, et on retrouve leurs choux fleurs sur les marchés allemand, anglais, suisse, italien, espagnol, portugais, polonais et tchèque.
Une fenêtre pour l’Espagne et l’Italie
La France est le troisième pays européen producteur de choux-fleurs, derrière l’Espagne et l’Italie. Cependant, la production française est relativement modeste. Parmi les 2 319 667 tonnes produites en Europe, 269 098 tonnes le sont en France. Néanmoins, l’Espagne et l’Italie comptent parmi les destinations habituelles pour le chou-fleur français. « Il y a toujours une fenêtre pour notre chou-fleur, » explique Nicolas Gosselin, gérant du Groupe Gosselin. « Pendant l’automne et le printemps, la production espagnole est restreinte, et nous exportons beaucoup de produits sur l’Espagne. Pour les autres pays européens, l’hiver et le printemps sont les périodes idéales pour l’export. »
« Les 5-10 dernières années, la fenêtre pour l’export dans les autres pays européens s’est un peu fermée, » ajoute Nicolas. « L’Allemagne et la Pologne produisent beaucoup plus de choux-fleurs qu’avant. Pour cette raison, on a moins de ventes sur ces pays-là qu’il y a dix ans. Cela se fait surtout sentir pendant les mois d’automne et d’hiver. »
La consommation intérieure est en baisse
Il y a dix ans, le chou-fleur était encore beaucoup consommé en France. Aujourd’hui, la consommation a baissé substantiellement. Selon Nicolas, une des raisons principales pour ce développement est le temps de cuisson. « Pour préparer un chou-fleur, il faut du temps. Les gens n’ont plus envie de passer beaucoup de temps dans la cuisine. Un autre reproche souvent fait par les consommateurs est l’odeur du produit une fois cuit. »
Les choux-fleurs du Groupe Gosselin
84% des choux-fleurs français sont produits en Bretagne. Un autre 5% est produit en Normandie. L’entreprise Gosselin Normandie s’est spécialisée dans ces choux-fleurs bretons et normands, qui sont fort différents des choux-fleurs cultivés dans le sud de l’Europe. « Le chou-fleur français est plus lourd en poids. Cela est grâce au climat plus froid et à la terre argilo-limoneuse qu’on trouve dans le Nord-Ouest de la France, » explique Nicolas.
Pour plus d’informations :
Nicolas Gosselin
Gosselin Normandie
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www.gosselin-normandie.com