La saison des mangues au Mexique est sur le point de commencer cette année et les producteurs se préparent pour les mois à venir. Certains distributeurs basés aux États-Unis prévoient un début de saison prudent, après de fortes pluies dans les régions en début de croissance. En effet, les producteurs vont devoir examiner attentivement la qualité pour assurer un bon début de saison pour les importations de mangues de variété Ataulfo.
« Ataulfos est sur la bonne voie pour commencer en premier », partage Nissa Pierson de Crespo Organic. « Certains producteurs ont déjà commencé à cueillir, tandis que d'autres commenceront à le faire la semaine prochaine et dans les semaines à venir. Idéalement, nous encourageons les producteurs à faire preuve de rigueur dans le conditionnement en raison des fortes pluies qui ont eu lieu en décembre, au moment ou les fruits commençaient à sortir. Des problèmes de qualité ont été signalés au sujet des fruits précoces, de sorte que les producteurs comme nous choisissent d'avoir un peu de patience avec les fruits qui se trouvent derrière et qui sont de meilleure qualité. »
Jorge Crespo
M. Pierson ajoute toutefois que la plupart des problèmes ne seront que d'ordre esthétique, ajoutant que l'accent mis par l'entreprise sur la qualité est un investissement prudent pour la saison à venir. « Certains des problèmes que nous verrons avec les Ataulfos précoces ne sont certainement que des imperfections cutanées profondes - des imperfections et des marques de pluie dont la chair interne et la saveur ne sont pas compromises », dit-elle. « Les Ataulfos biologiques sont une composante considérable de notre programme et puisque les consommateurs se tournent vers le Mexique pour obtenir des Ataulfos, nous ne voulons pas les décourager avec des fruits de qualité inférieure. La demande est généralement très forte pour les Ataulfos dès le départ, donc c'est une danse difficile, essayant de s'assurer que les volumes et la qualité sont en ligne les uns avec les autres. Nous constatons que le soutien des consommateurs est le plus élevé tout au long de la saison lorsqu'ils sont satisfaits du dès le début de la saison. »
Crespo Organic devrait recevoir des fruits d'ici la fin du mois, vers la semaine du 28 janvier, a expliqué M. Pierson, et les volumes devraient augmenter régulièrement au cours du mois de février. « En mars, nous passons à des volumes plus importants d'Ataulfos - également de bien meilleure qualité - et de mangues rondes. Les perspectives de calibre sont bonnes car le temps n'a pas été trop froid et on s'attend à ce que les fruits deviennent de taille normale à Oaxaca et au Chiapas. Nous nous attendons à de très bons résultat, concernant les volumes. De plus, avec des vergers nouvellement certifiés qui ont également été acquis dans le sud, malgré un sentiment général de moins de fruits cette saison en raison de la période de dormance des arbres. »
Photo avant modification de la nouvelle salle de conditionnement
Nouvelle salle d'emballage
El Grupo Crespo gère déjà l'un des plus grands centres de conditionnement de mangues du Mexique, situé à Rosario, Sinaloa. Ce centre de conditionnement fonctionne tout au long de la saison des mangues dans le nord du Mexique. La société a annoncé l'ouverture d'un autre centre de conditionnement de mangues, situé au Chiapas, ainsi que de plus de 100 hectares de vergers de mangues, dont une grande partie, dit-on, est certifiée biologique. L'Empaque Don Jorge II ouvrira ses portes à la mi-février et les premières mangues biologiques sous la marque Crespo Organic seront conditionnées en mars.
« Nous sommes en train de terminer la nouvelle station de conditionnement et d'ici mars, nous devrions pouvoir emballer des Ataulfos Crespo biologiques ainsi que des mangues rondes dans cette nouvelle station de conditionnement », a annoncé M. Pierson. « Il est situé à Ocozocoautla, Chiapas et était à l'origine un entrepôt que nous avons entièrement converti en atelier de conditionnement pour les mangues. La nouvelle salle d'emballage a une superficie de 1 850 m² et une superficie totale de 4 650 m², y compris les quais de chargement, le stationnement, l'aire extérieure, etc. Nous avons la capacité d'effectuer quatre chargements de camions par jour avec quatre nouvelles citernes hydrothermales et un équipement à la pointe de la technologie pour le lavage, le tri et l'emballage. »
« Le centre de conditionnement emploiera des gens de la communauté locale et il y aura aussi plusieurs superviseurs, gestionnaires et spécialistes de notre propre main-d'œuvre déjà existante », a-t-elle ajouté.
Intérieur de la salle d'emballage pendant la construction
Le contrôle de l'ensemble du processus est vital
L'entreprise a souligné que le contrôle de l'ensemble du processus, ainsi que ce qu'elle considère comme une croissance énorme dans la catégorie biologique, ont été des éléments clés dans la décision d'ouvrir le nouveau centre de conditionnement et d'acquérir de nouvelles superficies. Le fait d'être situé dans la région de culture du sud a offert la possibilité d'accroître leur disponibilité plus tôt dans la saison mexicaine.
« Au fur et à mesure que nos programmes continuent de prendre de l'ampleur et que nos clients se tournent vers nous pour obtenir une qualité, un approvisionnement et une taille plus uniformes, le Sud a été une région importante pour améliorer la production et l'emballage », explique M. Pierson. « Nous avons déjà un partenariat fantastique avec un producteur et un emballeur d'Oaxaca qui fait un travail fantastique, mais à mesure que les volumes de ventes augmentaient, nous savions que nous devions croître avec cela. Avoir le contrôle sur l'ensemble du processus est essentiel pour construire des programmes, de manière durable et fidéliser les clients. De plus, il faut savoir que plus il y a de main d'œuvre dans la chaîne d'approvisionnement, plus on retire de dollars de la source et moins on réinvestit dans la production. Nous ne sommes pas seulement l'un des plus grands producteurs et emballeurs de mangues biologiques, mais nous sommes aussi l'un des seuls à avoir un modèle de commerce direct, afin de garantir que le système reste solide et durable pour nous, nos clients et nos communautés au Mexique. »
« L'entrepôt de mangues n'emballera que des mangues », a conclu M. Pierson. « Il emballera les mangues conventionnelles de marque RCF ainsi que les mangues de marque Crespo Organic pour les distributeurs RCF. Le hangar d'emballage sera une entreprise individuelle prospère d'emballage de mangues pour El Grupo Crespo, d'emballage de fruits pour d'autres producteurs et d'étiquettes selon le temps et l'espace disponibles. Nous sommes incroyablement reconnaissants d'avoir une équipe de personnes qui sont vraiment des experts dans leurs domaines ; de la production, à la distribution, aux ventes et plus rare à notre industrie - axée sur le consommateur et sur l'éducation, qui est pertinente, pratique et utile dans la quête des consommateurs avides de tout ce qui concerne la mangue. »
Pour plus d'informations :
Nissa Pierson
Crespo Organic
Tél : +1 (347) 306-3286
nissa@ger-nis.com
www.crespoorganic.com