Le froid dans les zones de culture en Italie affecte actuellement la disponibilité, ainsi que les prix. Emanuela Martella, porte-parole d'Ögema GmbH, confirme que les conséquences sont également ressenties par les producteurs biologiques depuis plusieurs semaines déjà. La société commerciale bavaroise achète ses produits biologiques directement auprès de producteurs italiens, qui sont principalement commercialisés en Allemagne. « Après de bonnes ventes en décembre, il n'y aura plus de grandes quantités de légumes cultivés en extérieur à partir de début janvier », rapporte-t-elle.
La disponibilité des salades est actuellement très faible, en particulier pour les variétés de feuilles de chêne rouge et vert et les laitues. « Bien que nous travaillions avec divers producteurs biologiques en Vénétie et en Campanie, presque tous n'ont que de faibles rendements. C'est un gros problème pour nous en ce moment parce que nous avons beaucoup de demandes. »
Brocoli et chou-fleur
Outre les salades, la situation dans le secteur du chou est également plutôt mauvaise, car le brocoli et surtout le chou-fleur sont difficiles à trouver pour l'instant. « Le chou-fleur italien est normalement en haute saison en ce moment, mais il faut s'attendre à des goulets d'étranglement dans les livraisons. Cette semaine est particulièrement difficile car nous ne pouvons livrer que de très petites quantités. » En plus de la disponibilité, il y a aussi un manque de calibres désirés. Le calibrage commun pour le chou-fleur biologique dans le commerce allemand (8 ou 10) est à peine disponible. « Les quantités actuellement disponibles sont beaucoup plus petites à cause du froid de ces dernières semaines. »
La situation est également problématique pour le brocoli, mais pas autant que pour le chou-fleur. Ici aussi, des goulets d'étranglement ou des ruptures d'approvisionnement apparaissent dans une certaine mesure, ce qui a un effet correspondant sur les prix. « Les prix du brocoli sont actuellement supérieurs d'environ 10 % à ceux de l'année précédente. Cependant, ce n'est pas aussi élevé que pour les salades et les choux-fleurs, où nous parlons d'environ 20 %. »
Les éco-abokistes, un marché en croissance
Malgré les conditions difficiles de l'environnement commercial actuel, Ögema GmbH élargit progressivement sa gamme de produits et de services, explique Martella. Dans l'offre hivernale de l'entreprise on trouve entre autres des carottes multicolores et des espèces de Chicorée, des pissenlits et des barbes de moine. « Nous avons trouvé un bon marché de vente avec les services de livraison des boîtes d'abonnement biologiques, où la demande de spécialités de légumes de saison est constante. Nous travaillons également actuellement sur une nouvelle marque de distributeur que nous avons l'intention de lancer dans le courant de cette année. Depuis quelque temps déjà, nous livrons de plus en plus nos marchandises dans des caisses IFCO, apportant ainsi une contribution supplémentaire à la protection de l'environnement. »
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