Comment les marchés de gros devraient-ils évoluer ou s'adapter au cours des dix prochaines années ? Francesco Cera, directeur de la Maap de Padoue, estime qu'ils devraient devenir « des plateformes de production pour fournir des services utiles aux distributeurs. Cela signifie que nous devons travailler sur la logistique et revenir à des relations plus étroites avec les producteurs. »
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Selon Cera, la distribution dans les villes doit de plus en plus impliquer les marchés car, après tout, c'est ce à quoi ils sont prédisposés. « Les grands groupes de distributeurs regroupant des milliers de producteurs devraient utiliser les marchés pour atteindre les consommateurs. Nous pouvons mettre en place des palettes et organiser la livraison de chargements mixtes. Nous ne devons plus déléguer ce rôle. »
Francesco Cera, directeur de Maap
Cera explique également que les grands hypermarchés traversent une période difficile. La crise a conduit les consommateurs à considérer davantage chaque achat : le temps des grands chariots chargés de produits et poussés par toute la famille dans les grandes allées des hypermarchés est révolu.
Vue aérienne de Maap
« Les consommateurs retournent dans les supermarchés de taille moyenne ou même de petite taille, où ils ne peuvent trouver que ce qui est essentiel. C'est une grande opportunité pour les marchés, car nous avons ce qu'il faut pour répondre aux besoins de ce type de distribution. »
Depuis un certain temps, Cera insiste sur l'importance de réorganiser les marchés au niveau national : 144 marchés sont trop nombreux, il faut les regrouper en se concentrant sur les installations les mieux équipées et les mieux situées.
« Nous profiterons du salon Fruit Logistica à Berlin pour illustrer ces concepts à nos interlocuteurs. Nos grossistes, représentés par le président Luca Brusadelli, et les six entreprises qui participeront à la foire accueilleront les invités dans le hall 2.2, stand C10. »
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