L'avocat se répand aux quatre coins du monde. Cependant, il est difficile de savoir pourquoi l'avocat est aussi important à l'échelle mondiale. C'est peut-être une influence de la culture culinaire américaine. Cela pourrait être le résultat de nombreux efforts sur le marketing. Il se peut aussi qu'à l'ère de la mondialisation, les aliments les plus délicieux se retrouvent inévitablement dans la bouche des consommateurs avertis, peu importe où ils se trouvent.
Le boom de l'avocat dure depuis des décennies aux États-Unis. Cependant depuis 2015, la croissance des importations d'avocats aux États-Unis a ralenti. Le reste du monde a pris le relais. Par exemple, les importations en Chine sont passées de 154 tonnes seulement en 2012 à plus de 31 000 tonnes en 2017. Les données du premier trimestre de 2018 indiquent que la croissance s'est poursuivie. L'Arabie Saoudite, l'Irlande et la Corée du Sud sont d'autres pays qui ont connu des pics similaires ces dernières années.
Qz.com rapporte que, porté par l'Accord de libre-échange nord-américain (ALENA) et la fin de l'interdiction américaine des importations mexicaines, le nombre d'avocats importés aux États-Unis est passé de seulement 60 000 tonnes en 2001 à un peu moins de 870 000 tonnes en 2015. Le volume d'avocats cultivés aux États-Unis a à peine bougé pendant cette période, oscillant autour de 200 000 tonnes par an. L'augmentation de la population américano-mexicaine aux États-Unis et les changements d'attitude à l'égard des gras mono-saturés ont probablement aussi contribué à cette croissance.
