La septième édition du forum de la carotte, qui a eu lieu cette année à Verden (Aller) en Basse-Saxe, a de nouveau été très bien accueillie par les producteurs et les experts. Les organisateurs, AMI et Rheinischer Landwirtschafts-Verlag, ont accueilli des participants non seulement des régions productrices de carottes d'Allemagne, mais aussi des Pays-Bas et de Suisse.
Au début, il y avait un aperçu sur l'assiette de carottes allemande. Dans un quiz amusant, Inga Jessen, Nunhems Vegetable Seeds BASF, a donné un aperçu de la culture mondiale et des différentes habitudes de consommation. La carotte est l'une des rares espèces végétales cultivées, commercialisées et consommées dans le monde. Dans la production de carottes en Europe, l'Allemagne se classe septième avec un rendement d'environ 60 t/ha. Le rendement moyen des carottes en Europe n'est que d'environ 35 t/ha.
Au cours du quiz, il est apparu clairement que les carottes ne sont plus un produit uniforme vendu au prix le plus bas possible. Au contraire, un certain nombre de collations à base de carottes et de produits de commodité sont en cours de développement dans d'autres pays, suivant la tendance vers des habitudes de consommation individuelles. Cela pourrait également nous conduire à une segmentation des produits sur le marché plutôt conservateur de la carotte, explique Inga Jessen : « Il y a encore beaucoup d'air là-haut. Cette croissance rapide peut être étayée par des chiffres : près de 22 % de tous les nouveaux lancements dans le secteur alimentaire ont reçu des carottes. »
La météo comme facteur déterminant
Hans-Christoph Behr de l'AMI a dessiné dans sa conférence un « marché de la carotte en mouvement ». Le facteur décisif de la saison écoulée a été la météo. Les carottes entreposées à partir de l'année humide 2017 n'avaient qu'une durée de conservation limitée et les roulements étaient endommagés. Les stocks ont donc été épuisés très tôt. Dans le même temps, l'approvisionnement en carottes primeurs en provenance d'Espagne est arrivé sur le marché relativement tard. La saison 2018/19 a donc commencé avec un niveau de prix élevé. La récolte de 2018 a été faible en raison de la sécheresse, de sorte que la situation actuelle du marché est caractérisée par un marché peu approvisionné à prix fixes.
Auteur : Thomas Gaul
Photos : Tim Jacobsen