En 2018, le revenu d'Unitec a augmenté de 30 %. Ceci est dû à la fois aux nouveaux produits innovateurs qui atteignent de plus en plus de marchés, et à la fidélité des clients déjà établis et qui choisissent Unitec quand ils doivent renouveler leurs technologies pour la sélection des fruits.
Angelo Benedetti au salon Fruit Logistica 2019
C'est l'un des concepts exprimés par Angelo Benedetti, président d'Unitec, pendant la conférence de presse traditionnelle du salon Fruit Logistica à Berlin. Si les innovations techniques ont déjà été largement discutées, il est important de souligner certains aspects de la vision de la culture fruitière que Unitec poursuit.
Benedetti : « Nous allons de plus en plus vers la création de catégories de fruits de qualité. La technologie Uniq évolue dans cette direction. Ces classes ne sont pas contrôlées par nous, mais sont structurées en fonction des goûts des consommateurs. Ceux qui emballent et se préparent à vendre des fruits au consommateur final ne peuvent plus éviter ce sujet. » 
Le stand Unitec à Berlin
Le deuxième concept consiste à identifier la non-qualité des fruits. Un exemple fréquent de ces dernières années est le phénomène de piqûres d'insectes ravageurs tels que le Drosophila suzukii, qui ne peuvent être distingués à l'extérieur du fruit, du moins dans la première phase. « Nous devons éviter d'éventuels litiges ultérieurs - a ajouté Benedetti - non seulement pour des raisons économiques, mais aussi pour éviter la désaffection ou la déception des consommateurs lorsqu'ils rapportent chez eux un produit qui ne répond pas à leurs attentes. Si nous décevons le consommateur, toute la chaîne d'approvisionnement est affectée, personne n'est épargnée. »
Grâce à la nouvelle technologie Uniq, actuellement utilisée pour les pommes, les kiwis et les prunes, « nous allons détecter les différences et en faire une valeur. Il y a des consommateurs qui préfèrent les types avec un degré Brix élevé, d'autres plus acides, mais ces particularités doivent pouvoir être distinguées et mises en évidence pour que le consommateur puisse choisir. » 
Traduction simultanée pendant la conférence de presse d'Unitec
Benedetti : « C'est un aspect fantastique parce qu'il est maintenant possible de détecter ces caractéristiques et de les identifier selon le goût des consommateurs. Sans négliger le fait qu'une telle diversification est également utile pour évaluer d'autres caractéristiques qui permettraient d'exporter vers des pays plus ou moins éloignés. »
Mais comment tout cela peut-il être mis en pratique maintenant que la technologie le permet ? « D'importantes actions de marketing sont nécessaires - conclut Benedetti - parce que les structures de marketing ont l'avantage d'offrir au consommateur ce qu'il ou elle préfère. »
Pour plus d'informations :
Site Web : https://www.unitec-group.com/