« Tout le monde sait que les citrons de Sicile ont d'excellentes caractéristiques et sont de ce fait très prisés. De plus, ils produisent beaucoup de jus, comme l'a montré un test comparatif que nous avons effectué sur des citrons siciliens et d'autres variétés en nous concentrant sur leur poids spécifique et leur rendement en jus », explique Giovanni Pezzino di Geronimo (sur la photo), directeur commercial de Il Limonde del Barone, une entreprise transmise depuis 1700, de génération en génération.
Le terrain est situé à Carlentini, dans la province de Syracuse, où 70 hectares sont consacrés à la culture d'oranges et de citrons sans pépins de la variété Femminello Sfusato en utilisant des techniques biologiques.
« Les prix sont actuellement stables, avec des pointes dans le segment du commerce de détail, où ils peuvent même atteindre 3,50 à 4,00 €/kg, ce qui entraîne bien sûr une baisse de la consommation. »
« Cela signifie que la demande diminue également, ce qui, combiné à la concurrence des produits espagnols, a pour conséquence que les consommateurs finaux contactent directement les producteurs. »
« Pourtant, il s'agit de citrons qui ont presque deux fois plus de jus que les autres variétés. Un citron Limone Del Barone de 200 grammes produit 85 grammes de jus, soit 43 % de son poids total et donc beaucoup plus que le jus produit par les autres variétés (parfois même moins de 20 %). »
« En gros, c'est comme dire qu'il faut deux citrons pour obtenir le même jus produit par notre Limone Del Barone. »
« La plupart des produits sont vendus à l'étranger. Le traitement est effectué à la main dans l'usine de 2500 m² de l'entreprise, également parce que nous traitons les citrons avec des feuilles récoltées le jour même de leur expédition. »
« Les fruits sont placés selon les besoins du client dans des filets de 750 grammes à 3 kg, des caisses en bois ou en carton de 30x40 à double couche, des paniers à une ou deux couches et des paquets pré-payés avec codes à barres. Les produits expédiés sont parfaits et de qualité uniforme. »
Pour plus d'informations :
Azienda Agricola Sperone
Il limone del Barone
Contrada Sperone
96013 Carlentini (SR) - Italie
Mob. : (+39) 349 3553990
info@illimonedelbarone.it
www.illimonedelbarone.it