« La production d'ail cette année est un peu plus élevée que la saison dernière. La production totale en Chine pour toutes les régions est d'environ 8,7 millions de tonnes. La qualité quant à elle est un peu moins bonne que la saison dernière. De plus, il n'y a pas que la Chine qui exporte beaucoup, car d'autres pays peuvent également approvisionner nos clients. Je pense qu'à l'avenir, ce sera plus difficile pour le marché chinois de l'ail. Le marché international est plus ou moins stable aujourd'hui, à cause de la Fête du printemps chinois, tout le monde en Chine a pris des vacances. Les usines ont fermé et cessé leurs activités de transformation pendant un certain temps. Après cette période, les prix de l'ail ont soudainement commencé à augmenter. La demande intérieure et extérieure a augmenté la semaine dernière, bien qu'il ne s'agisse que d'une augmentation temporaire. De plus, nous estimons que la superficie cultivée cette saison a diminué de 30 % », a déclaré David de Shandong Haijiang International Trading Co.
Haijing est également à la recherche de nouveaux marchés pour leur ail, comme l'explique David : « Nous exportons de l'ail dans plus de 60 pays, vers de grands marchés comme l'Indonésie, le Brésil, la Russie, les Pays-Bas, l'Arabie Saoudite, le Pakistan, la Colombie, l’Équateur, la Malaisie, l'Ukraine, le Royaume-Uni, etc. L'Indonésie a toujours la demande la plus importante et absorbe environ 30 % de la demande mondiale totale. Nous cherchons à exporter notre ail au Sénégal et dans d'autres pays africains, parce que leur économie croît rapidement et que leur demande d'ail en provenance directe de Chine augmente. » 
Cette année, le marché chinois du gingembre se porte plutôt bien, la production est plus faible en raison des fortes pluies et cela a également influencé un peu la qualité, il y a plus de gingembre fin que de gingembre gros, mais le prix en général est supérieur. « En ce moment, la demande de gingembre est bonne. Surtout maintenant : après la Fête du printemps chinois, la demande a augmenté. Cela a également entraîné une hausse des prix durant la semaine. Nous avons une demande de gingembre frais d'Asie et du Moyen-Orient, et de gingembre séché à l'air en Europe. » 
« Notre production d'oignons est plus ou moins la même qu'avant, mais quand nous avons récolté nos oignons du Gansu, il pleuvait beaucoup, ce qui a causé quelques problèmes de qualité au début, mais maintenant c'est de nouveau correct. Cette année, la demande d'oignons jaunes a beaucoup augmenté, en particulier pour la grande taille 70/90, nous avons reçu quelques commandes pour l'expédition. C'est à cause des problèmes liés aux oignons en Europe. Compte tenu de la qualité, nous arrêterons de charger les oignons jusqu'à la fin du mois de février. De nouvelles récoltes auront bientôt lieu dans la région du Sichuan, mais leur qualité n'est pas assez bonne pour l'exportation. » 
« En plus de l'exportation, nous faisons aussi de l'importation, c'est pourquoi nous avons participé à la foire Fruit Logistica de Berlin pour rencontrer de nouveaux clients et avoir l'occasion de voir nos anciens clients. Ce fut une visite très fructueuse et nous tenons à remercier tous ceux qui ont visité notre stand. »
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David Wu
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