« Les ventes sur le marché actuel des avocats Hass sont plutôt difficiles. En cette période de l'année, des volumes décents arrivent vers nous. C'est parce qu'il existe de nombreux pays d'origine différents dans lesquels ce produit est cultivé », explique Ive Lambert, de la société belge Starfruit.
« Il y a beaucoup d'approvisionnement en provenance de Colombie et du Mexique. Outre ces pays, l'Espagne et le Maroc sont également présents sur le marché. De plus, les premiers volumes arrivent déjà du Pérou. Et, dans quelques semaines, les premiers avocats sud-africains arriveront aussi. »
« La saison chilienne touche à sa fin. Elle commence à faiblir. On s'attend donc à ce que les prix augmentent », explique-t-elle. En revanche, les avocats verts se portent très bien. Ceci est le résultat d'une offre limitée, ce qui signifie que les prix sont très bons pour cette période de l'année.
Pérou
L'année dernière, le Pérou a envoyé de grandes quantités d'avocats en Europe. « Cette année, nous devrons attendre de voir combien le Pérou en enverra. L'an dernier, ils ont dit que la saison était terminée, mais le produit continuait d'arriver. De nombreuses nouvelles plantations ont été établies dans ce pays au cours des dernières années. Celles-ci entrent de plus en plus en production », poursuit M. Ive.
« A la fin de la saison, de grandes quantités d'avocats arrivaient d'exportateurs moins connus. Cela signifie que les montants ont été mal évalués. Nous nous attendons à un volume légèrement inférieur cette année. Cependant, il peut encore se passer beaucoup de choses. »
« Dans quatre à six semaines, les plus gros volumes arriveront. Ce n'est qu'à ce moment-là que nous serons en mesure d'identifier une tendance par rapport à l'an dernier », dit l'importateur.
« La saison des avocats chiliens a commencé un peu plus tard. Cela est dû au fait que la saison péruvienne a duré très longtemps l'année dernière. Le Chili a commencé plus tard parce que les prix étaient extrêmement bas. Ils ont d'abord envoyé leurs avocats aux États-Unis. Le Chili travaille avec des ventes fixes, ce qui signifie que vous obtenez des prix défavorables. Aucun importateur européen ne paiera ces prix. »
« La qualité de l'avocat Hass est également meilleure en fin de saison qu'en début de maturation. Sa durée de vie est un peu plus courte, mais le goût et la qualité de l'huile sont meilleurs. Cela signifie qu'il faut quelques jours de moins pour que les avocats mûrissent. Les importateurs doivent donc se décider rapidement », conclut Ive.
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Ive Lambert
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