L'entreprise Hans Kuffer Fruchthandel GmbH à Munich a reçu les premiers chargements d'asperges grecques le 25/2/2019. Une deuxième livraison est attendue cette semaine (jeudi) dans l'entrepôt de l'entreprise munichoise, confirme Theo Hatzivassiliadis, directeur commercial de l'entreprise. « La qualité est très bonne, mais en raison de la météo, il y a un peu de retard dans les premières arrivées de cette saison. On s'attend donc à pouvoir approvisionner les chaînes des grandes chaînes raisonnablement bien à partir de la mi-mars. »
Le propriétaire Peter Kuffer à son stand dans la Grossmarkthalle de Munich
Prolongation de la saison péruvienne
Le grossiste munichois stocke des asperges grecques depuis environ 8 ans et achète ses produits exclusivement auprès de plusieurs fournisseurs dans quatre régions de culture de la Grèce. Une partie des marchandises va directement au commerce de détail alimentaire, en partie dans les pays voisins (Italie et France). « Normalement, le premier chargement arrive à partir de fin février, nous avons donc reçu plusieurs demandes de la part des magasins LEH ces dernières semaines, et la vague de froid en Grèce signifie que nous ne pouvons pas répondre à cette demande en ce moment, et les chaînes de magasins ont dû attendre deux semaines avant que la saison péruvienne ne s'étende. »
Malgré la faible disponibilité des asperges grecques, les premiers lots ont été négociés cette semaine, principalement pour les restaurateurs et les hôtels. Pour l'instant, il n'est toutefois pas exclu que les succursales régionales de LEH puissent être approvisionnées occasionnellement à partir de la semaine prochaine. « Pour l'instant, l'asperge 22 +, qui est à peine acceptée par le détaillant en alimentation, est la principale, car le calibre 16 + arrive en plus grand nombre », explique Hatzivassiliadis.
Asperges fraîches de production grecque
Peu de concurrence
Bien que les retards actuels continueront inévitablement à se faire sentir au cours de la saison, le grossiste présume d'abord que les prix sont bons. « Car il n'y a temporairement pas d'asperges allemandes, seulement des produits de serre hollandais. »
Pour plus d'informations :
Hans Kuffer Fruchthandel GmbH
Peter Kuffer et Theo Hatzivassiliadis
Großmarkthalle - Halle I
Stand 5 & 6, 15 & 16
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