David Triffault, directeur commercial de la société Jardin de Limagne, a pour ambition de développer toute la filière fruits et légumes en Auvergne. Ses années d’expérience dans la grande distribution dont notamment 13 ans en tant qu’acheteur puis responsable achat/vente chez Intermarché, lui ont permis d’identifier un réel besoin de fruits et légumes locaux dans les rayons des points de vente régionaux : « Le jardin de Limagne était un de mes fournisseurs en pommes de terre et condiments, et je cherchais désespérément pour tous les magasins de la région des fruits et légumes de la région puisque c’est une demande du consommateur ». Mais cet engouement autour du local est également de plus en plus identifiable chez les producteurs : « Du fait des cours mondiaux de la betterave et de certaines céréales, les producteurs sont aussi de plus en plus en recherche de diversification. Donc ça peut être un compromis très intéressant pour tout le monde ».
Jardin de Limagne : une vocation purement régionale
David est arrivé il y a un an au sein de l’entreprise indépendante qui a été créée par des agriculteurs sous forme de coopérative : « Nous avons une vocation purement régionale. Nous faisons nos contrats de culture autour de l’entreprise, nous travaillons actuellement avec 12 à 13 agriculteurs dans un rayon de 30km autour de l’entreprise, on leur fourni les plans, le suivi technique et derrière ils s’engagent à nous livrer l’intégralité de leur production que l’on conditionne quotidiennement au fur et à mesure de la demande. Nous avons actuellement 3000 tonnes en production propre. J’ai vraiment pour ambition de défendre un terroir et nos packagings vont de pair. Dans notre segmentation culinaire sur des pommes de terre type Agata par exemple, on les conditionne via un pack sur lequel il est marqué « aligot four ». Pour de la chair ferme, il est spécifié « raclette truffade », qui sont donc des recettes auvergnates afin de parler à un maximum de consommateurs dans les rayons de la région, de Clermont-Ferrand à Lyon ».
Un terroir auvergnat généreux pour des produits de qualité
Le cœur de métier de l’entreprise est effectivement la pomme de terre. Mais sa deuxième activité sont les condiments : ail, oignon et échalote : « L’Auvergne a un terroir de prédilection pour ces produits-là. Il donne un produit de qualité exceptionnelle qui est d’ailleurs reconnu par toute la filière. Le choc de température entre le jour et la nuit confère aux oignons une magnifique couleur cuivrée. Quant à l’ail rose d’Auvergne qui est reconnu au Patrimoine Immatériel de l’UNESCO, on a déposé des dossiers de sorte à obtenir les systèmes de qualification AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ou AOP (Appellation d’Origine Protégée) » explique David, en précisant qu’actuellement tous les produits de la région sont vendus sous le label associatif « Bravo l’Auvergne ».
« J’ai pour vocation de valoriser tous ces produits du terroir cultivés par des producteurs qui travaillent très bien. Je veux défendre un territoire auvergnat qui a une richesse de sol exceptionnelle et une culture identitaire qui est aussi forte que des basques ou des bretons », conclut David.
Pour plus d’informations :
David Triffault
Jardin de Limagne
ZAC de Julhiat
63260 Aigueperse, France
Tél. : +33 4 73 64 22 23
www.jardindelimagne.com
david.triffault@jardindelimagne.fr