Tout au long de l'année, tous les gourmets attendent avec impatience l'or blanc. Après une saison d'asperges de première classe l'an dernier grâce aux nombreuses heures d'ensoleillement, les spéculations sur la récolte de cette année arrivent petit à petit. C'est également le cas à Baden, où l'asperge est cultivée sur environ 2200 hectares par an. Rien qu'au Bade-Wurtemberg, plus de 10 000 tonnes d'asperges ont été récoltées l'année dernière.
Franziska Gehrer, directrice générale de Gehrer Spargelwelt à Durmersheim, déclare à Neue Welle : « Nous partons du principe que la saison sera bonne et que nous pourrons être là pour nos clients dès le 17 mars. Nous voulons des températures constantes, sans hauts et bas, pour que les asperges puissent pousser de façon détendue. »
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