« Ce fut une campagne positive non seulement en termes de chiffre d'affaires, mais aussi grâce aux coopérateurs, car différents producteurs ont créé un consortium pour commencer à commercialiser notre radicchio rouge sous une seule marque et avec un seul emballage », explique Giovanni Cataruzzi, coordinateur technique du Consorzio Rosa dell'Isonzo.
Rosa dell'Isonzo est une variété de radicchio rouge aux propriétés bénéfiques uniques, cultivée dans la zone située entre Gorizia et Grado dans le Frioul. Il s'agit d'un produit de niche qui doit être traité avec soin par les professionnels.
« Le consortium regroupe actuellement 24 producteurs couvrant 12 hectares au total, ce qui est impressionnant pour le Frioul. Le fait que le produit soit traité manuellement et la sélection minutieuse de ce qui est commercialisé signifie que seuls des volumes limités sont disponibles - une moyenne de 3 tonnes/ha vendue à environ 15-15 €/kg ».
« Notre première campagne 2018/19 est sur le point de se terminer. Les températures chaudes de l'automne ont retardé la récolte d'une dizaine de jours, donc la commercialisation a aussi commencé plus tard. »
« Deux types d'emballages sont disponibles : des caisses en carton bleu (30x40) pour approvisionner les marchés intermédiaires et les détaillants et des sacs en papier kraft (environ 1 kg) pour les petits producteurs qui vendent leurs produits directement. »
« Les consommateurs ont apprécié les qualités organoleptiques de ce radicchio local et les producteurs ont également été heureux d'avoir trouvé une structure organisée qui peut distribuer les produits dans différentes parties du territoire, dorénavant. »
« En collaboration avec ERSA (Ente Regionale Sviluppo Agricoltura), nous menons des études impliquant des principes actifs spécifiques pour comprendre s'il est possible d'éliminer les produits chimiques de ce changement et d'utiliser uniquement des substances naturelles. De plus, en collaboration avec l'Université d'Udine, nous développons un test sensoriel pour identifier quels sont les descripteurs organoleptiques et esthétiques de ce produit. »
« Le projet Rosa dell'Isonzo, créé par l'Istituto Agrario Brignoli de Gradisca d'Isonzo, nous a permis de combiner recherche, développement, production, éducation et formation. Par conséquent, la création de notre consortium avec ses propres spécifications de production, la réglementation et l'utilisation de la marque a aidé à organiser les opérations de production et de vente. »
« Notre objectif pour la prochaine campagne est d'augmenter la production, d'acquérir de nouveaux marchés nationaux et de pénétrer de nouveaux canaux de vente à l'étranger comme la Slovénie, l'Autriche et les pays stratégiques pour notre région. »
Contacts :
Consorzio Rosa dell'Isonzo 
Via Roma, 9
34072 Gradisca d'Isonzo (GO)
Tél.. : (+39) 335 370526
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rosadellisonzo.it