Depuis fin 2018, il existe un tout nouveau label pour les champignons biologiques à la vitamine D du sol allemand. Sous le label « Sonny's », ces champignons biologiques sont désormais proposés dans les magasins spécialisés. Et après leur présentation à la foire Biofach de cette année, l'intérêt grandit progressivement, explique Mirco Kinzel de Biopilzland.
Dans les premiers mois qui suivent son lancement dans le commerce de détail biologique, le produit est déjà bien connu. « Étant donné qu'il s'agit d'un produit très spécialisé, vous devez également montrer aux gens quels sont les avantages de ces champignons à la vitamine D. Parce que la plupart des Allemands ne connaissent pas ce produit comme un fournisseur de première classe de vitamine D. Nous ciblons actuellement principalement les détaillants biologiques, mais nous ne pouvons pas exclure que nous serons en mesure de placer ce produit biologique dans le commerce de détail régulier à long terme », dit Kinzel.
Marco Kinzel sur le stand de la foire BioFach de cette année, où le label a été présenté pour la première fois.
Produit avec un besoin d'information
Cette année, l'entreprise était présente pour la première fois à la foire BioFach de Nuremberg avec la présentation des nouveaux champignons Bio-Vitamine D. L'intérêt manifesté par les visiteurs présents a été étonnant. Les visiteurs professionnels ont été particulièrement surpris d'apprendre que les Sonny's contiennent 30 fois plus de vitamine D qu'un champignon traditionnel et résistent à la chaleur. Cela signifie que c'est l'une des rares façons dont les végétaliens peuvent consommer de la vitamine D, dit Kinzel. « Nous avons même reçu plusieurs demandes de loin, dont certaines du Moyen-Orient. En raison des difficultés de transport de ce produit périssable, nous resterons cependant concentrés sur le marché allemand pour l'instant. »
BioPilzland produit et commercialise des champignons blancs et bruns, bien que les champignons bruns cultivés soient encore les plus respectés dans le commerce biologique. Les champignons à la vitamine D sont commercialisés principalement en unités de 4 ou 6. « Nous avons découvert que les champignons à la vitamine D sont encore relativement peu connus, c'est pourquoi nous avons développé un emballage approprié avec des informations de base. Par conséquent, les champignons en rayon attireront davantage l'attention des clients et il deviendra clair ce qui rend nos champignons si uniques. »
Les champignons à la vitamine D sont brièvement irradiés par la lumière UV, accumulant rapidement les vitamines importantes.
Les champignons à la vitamine D présentés comme produit d'hiver
Pour l'instant, les champignons sont encore vendus sur des plateaux en carton, emballés dans du plastique au point de vente. Au cours de la discussion sociale, il est également prévu de renoncer davantage au plastique, la barquette en carton économisant déjà plus de 80 % par rapport aux barquettes en plastique. À l'extérieur, cependant, les champignons à la vitamine D sont difficiles à différencier des champignons conventionnels. Kinzel : « Si les deux variétés sont 
proposées séparément au point de vente, elles se ressemblent. Cela rend les caissiers plus difficiles à la caisse enregistreuse. »
Bien que les champignons à la vitamine D soient offerts tout au long de l'année, il s'agit surtout d'un produit d'hiver, dit Kinzel. « Il est souvent difficile pour notre corps d'absorber suffisamment de vitamine D par la lumière du soleil, pendant les mois d'hiver ou lorsque nous menons une vie de bureau. C'est là qu'intervient notre Sonny's. Sain, naturel et bien sûr délicieux. »
« En été, il y a moins de personnes souffrant de carence en vitamine D qu'en hiver. Avec nos champignons à la vitamine D, tout le monde est en mesure de combler sa carence en vitamine D de façon savoureuse. Bien sûr, le prix de nos champignons est légèrement supérieur à celui des champignons conventionnels. Mais ces champignons ont une valeur ajoutée évidente. Pour combler leurs besoins quotidiens moyens en vitamine D, les gens auraient besoin d'environ 2 kg de champignons normaux comparativement à seulement 100 grammes ou 2-3 champignons bio à la vitamine D. Il n'y a pas de meilleur argument de vente. »
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