Massimiliano Ceccarini, directeur de Sipo, rapporte qu'il possède plus de 10 hectares de carottes pourpres et que la demande des détaillants est en augmentation.
Carottes violettes de Sipo
« C'est encore un produit de niche, mais les opérateurs sont plutôt curieux. De plus, un reportage sur les carottes violettes d'Elisa Silvestrin a été diffusé par Buongiorno Benessere sur Raiuno, ce qui a contribué à diffuser les informations sur ces dernières. »
Elisa Silvestrin dans des champs de carottes violettes à Sipo
Les carottes violettes sont cultivées uniquement par des producteurs spécialisés hautement professionnels. Elles sont disponibles toute l'année car elles sont semées en trois moments différents et leur cycle de croissance dure environ 120 jours. Elles sont livrées en barquettes de 500 grammes ou en vrac dans des barquettes aux détaillants et aux grossistes.
« Leur prix est plus élevé que celui des carottes traditionnelles pour deux raisons : premièrement, les semences sont beaucoup plus chères et, deuxièmement, les rendements à l'hectare sont inférieurs en raison d'une densité de plantation inférieure. »
Massimiliano Ceccarini et Elisa Silvestrin
La nutritionniste Giancarla Monticelli a illustré les caractéristiques de la carotte pourpre, qui contient des substances telles que les polyphénols et les anthocyanines qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui aident à protéger les vaisseaux sanguins améliorant la santé cardiovasculaire.
Giancarla Monticelli avec Elisa Silvestrin
Elles contiennent 20 % de sucre en moins que les carottes orange traditionnelles et sont donc idéales pour ceux qui doivent suivre un régime pauvre en sucre.
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Sipo srl
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47814 Bellaria Igea Marina (RN)
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Courriel : sipo@sipo.it
Site Web : www.sipo.it