Sur les marchés de gros, il s'agit d'un produit secondaire, car ce n'est pas un produit phare pour les marchands de légumes et les vendeurs. Il est question ici du pamplemousse : un agrume qui est plus répandu dans la grande distribution, mais qui est déjà partout dans le canal Horeca.
Paolo Bernardi, du centre agricole et alimentaire de Bologne : « D'après mon expérience, je peux vous assurer que la demande de pamplemousse de nos clients n'est pas forte. C'est un élément secondaire. Il vient principalement d'Espagne, d'Israël, de Turquie, de Chypre, d'Afrique du Sud et de Floride. Il existe également de petites zones de production en Sicile. Ces dernières années, la Turquie et Chypre se sont développées en termes de présence sur nos marchés. »
Bernardi souligne que, dans les hôtels et les bars, le pamplemousse est largement utilisé pour un mélange de jus et de smoothies, alors que normalement dans les familles il n'est pas un fruit très présent. Ces dernières années, le pamplemousse rose a été préféré au pamplemousse traditionnel.
« En été, il est importé d'Afrique du Sud et de Floride, même si les pamplemousses américains présentent parfois des imperfections sur la peau. Ces derniers jours, j'ai eu des offres de pamplemousse espagnol de première qualité, bien emballé, à 1 €/kg, mais normalement pendant cette période, nous trouvons aussi des prix plus bas. »