Plébiscitées également par les grossistes

Les consommateurs redécouvrent les fraises italiennes

Selon certains opérateurs, les fraises italiennes remplacent de plus en plus les fraises espagnoles. Les consommateurs et les commerçants les réclament et les grossistes les achètent.

Le grossiste Massimo Castrogiovanni : « Le marché dicte la loi et nous les opérateurs nous adaptons. Les consommateurs redécouvrent les délicieuses fraises italiennes et les demandent. La variété Sabrosa est la plus appréciée et la plus recherchée. Il coûte plus cher, surtout s'il est garanti et de marque, mais les clients n'ont pas de problèmes parce qu'ils savent qu'ils achètent un produit de qualité ».

« Les prix varient beaucoup : ces derniers jours, un kilo de fraises de qualité a été vendu en gros entre 4 et 5 euros. Nous avons aussi un produit moins cher, mais les clients recherchent les meilleures fraises ».

Il semble y avoir un avantage pour la production italienne par rapport à la production espagnole. Cette dernière, bien que moins chère, n'est plus très recherchée parce que les clients préfèrent un produit avec un degré élevé de sucre, équilibré dans le composant acide et une pâte consistante.

« Une autre variété très populaire est la Marisol, qui a un goût excellent. Depuis quelques années, je remarque une plus grande sensibilité sur l'aspect organoleptique. Dans le passé, ce n'était pas le cas. Si une variété n'est pas bonne, les consommateurs n'en veulent pas et elle doit être vendue à bas prix ».

« Jusqu'à la mi-décembre, nous avions des produits siciliens disponibles. Les soldes s'arrêtent de Noël à la Saint-Sylvestre. Puis elles reprennent lentement, mais c'est précisément à partir du début du mois de mars que les grandes ventes commencent ».


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