Avec un volume de production de 150 000 tonnes, l'Iran est le sixième cultivateur de champignons comestibles au monde. Cette affirmation a été faite par le président du Mushroom Growers Union, Mohammad Hassan Afshar. Il a ajouté que l'Iran exporte actuellement en moyenne 170 tonnes de champignons comestibles par mois.
« 7 % du total des exportations vont vers l'Irak et le reste vers les Émirats Arabes Unis, le Koweït, le Qatar, l'Azerbaïdjan et le Turkménistan à un prix d'environ 1,8 dollar le kilogramme », a-t-il déclaré, ajoutant que les prix mondiaux s'élèvent à 2,5 dollars le kilogramme.
Actuellement, il y a 900 producteurs de champignons comestibles en Iran, fournissant des emplois à plus de 10 000 personnes. De plus, l'Iran a exporté plus de 3 600 tonnes de champignons comestibles l'an dernier (mars 2017-18).
Selon financialtribune.com, la consommation de champignons par habitant en Iran est de 1 à 1,2 kg, soit moins que la moyenne mondiale de 2 kg et que la moyenne européenne de 4 kg. Actuellement, plus de 20 types de champignons sont cultivés et commercialisés dans le monde, la Chine, les États-Unis, les Pays-Bas, la France et la Pologne étant les principaux producteurs.