NFO a rapporté que la lumière pendant le stockage peut affecter la qualité des cerises, selon des recherches de l'université de Ljubljana en Slovénie. Les chercheurs ont testé différentes longueurs d'onde de lumière et ont découvert que la lumière bleue augmente de façon significative la teneur en anthocyanine des cerises. Après dix jours d'entreposage, les cerises étaient d'un rouge nettement plus foncé que les cerises non traitées. Outre la lumière bleue, les UV-B et une combinaison de lumière blanche, bleue et verte ont été testés.
Science : Sciencedirect / NFO