En cette mi-mars, les stocks d’oignons européens s’amincissent, et le déséquilibre entre l’offre et la demande s’accentue : « On a un stock qui a diminué et une offre qui est très faible sur le marché européen et même au niveau mondial. Il y a aujourd’hui beaucoup de pays qui ont été déficitaires en production et la recherche de ce produit est donc très importante », explique Patrick Flin, dirigeant de la société Paris Ail. « En ce qui concerne l’Europe, on attend les importations de l’hémisphère sud, qui ont commencé timidement, mais qui ne suffisent pas pour palier le manque européen. Et même si ces importations vont aller crescendo dans les semaines à venir, il y a actuellement un tel déficit que les prix resteront très élevés et ce au niveau mondial ».
Concernant les stocks, Patrick pense que ceux des Pays-Bas restent relativement importants par rapport à ceux des autres pays européens : « parce que c’est tout simplement leur politique de conserver du produit pour aller le plus loin possible dans la saison. En France, nous avons encore du stock qui est moins important qu’aux Pays-Bas, et en Espagne ils ont encore du stock de manière importante ».
Des prix élevés
Face à ce manque de disponibilité, les prix sont donc particulièrement élevés : « sur le marché européen, les prix se situent autour de 0,60 – 0,65 euro/kilo suivant les origines et les calibres. Et au niveau de l’importation, on est sur des prix avoisinant les 0,70 – 0,80 euro/kilo. Et cette situation va perdurer encore 5 – 6 semaines environ, jusqu’à ce que la nouvelle récolte européenne apparaisse et agisse comme un effet tampon. Mais elle arrivera quand même avec des prix élevés à cause du manque actuel de produits ».
« Le marché est compliqué, il est désapprovisionné. On a déjà connu dans les années passées des situations un peu similaires avec des prix importants et un déficit de produits. Mais vendre de l’oignon à ce prix-là reste une situation plutôt inhabituelle », conclut Patrick.
A propos de Paris Ail
Paris Ail est une entreprise traditionnelle spécialisée dans les condiments (ail, oignon, échalote) et la pomme de terre, située sur le marché de gros de Rungis. Elle commercialise un volume d’environ 18 000T de produits dans l’année. L’entreprise fait partie d’un groupe de trois sociétés, dirigé par Patrick Flin et son associé Thierry Planes. Les deux autres structures sont la Royal Saveurs dans le Gers – faisant de la production d’ail, du stockage, du conditionnement et de l’expédition – et Le Vili située à Roscoff.
Pour plus d’informations :
Patrick Flin
Paris Ail
26 Avenue de Lorraine
CP 70112
94512 Rungis Cedex, France
Tél : +33 156 702 702
flin.patrick@gmail.com