Le système de capteurs mis au point par les scientifiques de l'Institut de génie agricole et de bio-économie de Leibniz mesure automatiquement et en continu la consommation d'oxygène et la production de dioxyde de carbone des produits frais dans l'entrepôt ou les emballages. Ces mesures sont prises rapidement et précisément. L'enregistrement en temps réel de la 
fréquence respiratoire est un instrument important non seulement pour contrôler l'atmosphère de stockage, mais aussi pour optimiser les systèmes d'emballage des fruits et légumes.
Les fruits et légumes restent métaboliquement actifs après la récolte. La dégradation d'ingrédients précieux tels que le sucre et les acides organiques peut être ralentie en contrôlant la température, la concentration d'O2 et de CO2 pendant le stockage dans des chambres de stockage étanches aux gaz.
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